【 レモンクリーム入りマドレーヌ 】
今日のおやつはレモンクリーム入りのマドレーヌ。
お気に入りの菖本幸子さんのレシピ本から作ります(*´∀`*)ﾉ
マドレーヌ生地は、発酵バター、レモン果汁、レモンの皮、蜂蜜が入った生地。
最近は焦がしバターのマドレーヌばかり作ってたんで、香りが違ってまた新鮮。
まずは浅井商店のスーパーシリコン加工型で焼く。
この型、本当に形が綺麗なんで買ってよかった。(※型外れはイマイチ。離型油必須(笑)
溝が深く、模様がくっきりな所に萌えを感じる。
お安いコキーユ型でも焼く。
マドレーヌ型って、溝の深さと値段が比例しているよね。
マドレーヌがほの温かいうちに、レモンカードを絞り入れれば完成！
生地を冷ましすぎたのか、クリームを入れるとマドレーヌが割れる💦
レモンカードってはじめて食べたんだけど、バターたっぷりなのに油っぽさがなくて、トロリと酸っぱくて超美味しい。
レモンカードと甘い生地が馴染むと、しっとり程よい酸味でパクパクいける。
クリームは傷むのが早いらしいので、実家や姉宅にも配ってきました。
美味しいんだけど賞味期限が短いのが惜しい。翌日も食べたかった。
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今の家に引っ越してきて1年半ほど経つんですが、先日、ようやく庭の花壇の手入れをはじめました。
雑草でボーボーだったのでまずは草をむしり、土を耕し
根っこや球根がたくさん埋まってたんで、土をふるって綺麗にしました。
(主にシナモン嫌いさんが頑張った)
何を植えようかまだハッキリとは決めてないんだけど、ハーブ、香草系は絶対に植えたい。
タイムを植えて、パウンドケーキの上にそっと乗せてフォトジェニックな感じにしたい…！
トマトなんかも植えてみたいけど、お花も植えたい。迷うなぁ。
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☆使った材料&道具明治 発酵バター 無塩
北海道よつ葉バター 食塩不使用
アルゼンチン産純粋はちみつ
北海道産薄力粉 シュクレ
生アーモンドパウダー
ベーキングパウダー
オーガニックバニラビーンズペースト
シュークリーム用口金
マイクロプレイン プレミアムシリーズ スパイス
ティファニー マドレーヌコキーユ型(9個取)
スーパーシリコン加工 マドレーヌシェル型
【レシピ本】クリーム入りのマドレーヌ、ケーキみたいなフィナンシェ
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