【 リベンジ甘夏タルト 】
今日もタルト焼きです。
水っぽくなっちゃった甘夏タルトのリベンジをする！(｀･ω･´)ゞ
タルト生地は前日に作ってタルト型に敷き込んでおきました。
アーモンドクリームも仕込み済み！
たっぷり甘夏2個分。
こちらのサイトを参考にして、今日は甘夏を焼いてみた～～～！
グラニュー糖をパラパラっとまぶし焼いて、香り付けにコアントローも入れてみたよ。
焼くと果肉が崩れた･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･
アプリコットジャム、アーモンドクリーム、甘夏の順に盛る。
180度で55分焼く。
焼くと案外いい感じ。
アプリコットジャムを塗ったら完成。
残り生地でベリータルトも焼きました。
ピスタチオをパラパラして、ピックを刺したらお店みたいでテンション上がる～～！
意気揚々とカットしたら、繋ぎ合わせてた生地が割れた😂💦
もっと丁寧に生地を伸ばさねば。
今日のタルトはベシャっとしてない！ヽ(=´▽`=)ﾉ
生地はサクサクッ！甘夏が甘酸っぱ！良い感じじゃ～～ん！
アーモンドクリームの下に潜ませたアプリコットジャムがいい仕事をしている(気がする)
沢山作ったんで実家にも配ってきました。
妹曰く、もう少し甘夏が多くてもいいらしいんで、来年は甘夏を3個乗せてみよう。
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☆使った材料&道具【レシピ】アーモンドクリーム
【レシピ】パートブリゼ
【レシピ本】作り方のなぜ?がよくわかるタルトの本
北海道産薄力粉 シュクレ
オリゴ糖入り粉糖
北海道よつ葉バター 食塩不使用
生アーモンドパウダー
冷凍ベリー
アルスター タルト型底取 22cm
面取アクリルルーラー3mm(2本セット)
めん棒 40cm
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