【 シフォンロールケーキ 】
シフォンロールケーキのおやつ。
今月いっぱい、近所のスーパーで生クリームが安いんです！
生クリームが冷蔵庫にあると、とりあえずロールケーキを巻くよね。
レシピはこちら→シフォンロールケーキレシピ
☆動画を撮りながら作ってみたんでお時間ある方は御覧ください♪↓
まずは卵黄生地作り。
いつもロールケーキの粉は特宝笠を使ってるんだけど、今日は在庫がなかったんでシュクレを入れてみました。
タンパク含有量が多いせいなのか、私の計量ミスなのか、いつもより生地がモッチリしてる。
別のボウルで
ガーっとメレンゲを作って…
卵黄生地と合わせたら生地の完成。
30㎝のロールケーキ天板に生地を流して、180℃で15分焼きました。
焼きあがったらすぐに、ピッチリとラップをかぶせて冷まします。
生地を冷ましている間に生クリームの泡立て。
生クリームは甘さ控えめが好き。
シフォン生地の「巻き終わりになる部分」を斜めにカットして…
生クリームを塗りぬり。
生地割れ防止に
生地に切り込みを入れて…
巻きます。
定規を使って生地をギュッと閉めたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成～！
シンプルにうまいヽ(=´▽`=)ﾉ✨
粉を変えたんでいつもより少し生地が重いんだけど、粉の香りが美味しくってこれはこれで良い！
いつも何も考えずに、特宝笠はスポンジやシフォン。シュクレ&ドルチェはクッキーやパウンドって使ってたんだけど。
本当に粉で生地の食感が変わるんだなと、当たり前のことを再確認した。(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
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☆使った材料＆道具【レシピ】シフォンロールケーキ
北海道産薄力粉 シュクレ
製菓用太白ごま油
細目グラニュー糖
筋入りクラフト紙 600×414
ロールケーキ天板
☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】
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