【 パイ3種 】
今日のおやつは小さいパイ3種。
アップルパイでも焼こう～！と思って、フィユタージュ・ラビッドを仕込んだのですが…
フードプロセッサーの回し過ぎでバターが溶けた😭
これは確実に失敗生地だよな～💦ということで、小さいパイを作って消費することにしました。
まずはリーフパイを焼くよ。
伸ばしてから数時間休ませておいた生地を型抜きして(焼き縮み防止)、ナイフで模様付け！
細目グラニュー糖とカソナードを使って、2種類の味にしてみたよ。
型はコレを使ってるよ。↑
「190度22分＋250℃5分」焼き～！
お砂糖がカラメル化して
おいしそう。
全く膨らんでない😂😂😂
次はチーズスティックパイを作りました！
長方形に切ったパイ生地に卵液を塗って…
パルメザンチーズ、乾燥バジル、黒胡椒、塩をまぶして1cm幅にカット！
クルクルっと捻じりました。
シナモンシュガーのパルミエも作ったよ。
小学生の頃よく作ってた。懐かしい。
作り方はこんな感じです(*ﾟ∀ﾟ*)→【 パルミエ❁レシピ 】
200度で20分焼くよ！
ねじねじ模様が愛らしいぜ(*´Д｀)
沢山焼けました。
割ってみるとこんな感じの層でした↑
膨らみは悪いけど、サックサクでうまっ(*´∀`*)b
カソナードのリーフパイが特に美味しい～！
チーズスティックパイはお酒のおつまみに食べました。幸せじゃ～～🍺💕
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☆使った材料＆道具【レシピ】パイ生地(フィユタージュ・ラピッド)
【レシピ】パルミエ
クッキー抜き型 波型 大
シルパン
マトファー×cottaシルパン
発酵バター
北海道産薄力粉 シュクレ
強力粉 はるゆたかブレンド
細目グラニュー糖
カソナード
パフェグラス チューリップ
☆レシピ一覧→【 レシピページ❁ 】
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