【 もちもち杏仁豆腐 】
昔々、実家で食べたもちもち食感の杏仁豆腐。
あれ美味しかったな～！と急に記憶が蘇ってきて、思い出すとどうしても食べたくなる。
トップの写真は、当てずっぽうレシピで再現してみたもの。↑
モチモチ食感は片栗粉で作ってみたよ。
ちゃんとモチモチで美味しかったれけど、記憶の杏仁豆腐よりは緩めの食感だったんだ。
もちもち杏仁豆腐を再現すべく、即座にリベンジ！
今度は凝固剤の割合を上げて「片栗粉+コーンスターチ」を使用。
チョッピリモチモチ感が増したぞ！
「片栗粉+寒天」バージョンも作ってみた！
トロトロもっちり！思っていたよりも柔らかい。
寒天がうまく作用していないかな？
杏仁風味のシロップも作ったよ！
↑「片栗粉+コーンスターチ」の杏仁豆腐。
↑「片栗粉+寒天」の杏仁豆腐。
動画の方が出来上がりの質感が分かりやすいかも↑
どちらもモチモチで美味しい！けれど、再現したい杏仁豆腐の食感とはなんか違う…！
どうしてもあの食感を再現したいんで、この夏は杏仁豆腐練習をがんばります。
調べてみると本場台湾の杏仁豆腐はモチモチ系のものも多いらしいです。
本場のレシピってどんなのだろう。知りたいわ～～～😂❤
・・・
以前お知らせした、チョコレートクリームケーキのレシピ販売📝
只今、レシピ動画＆販売ページ作成中です。
同時進行で作業をするのが苦手でなかなか進まない😂8月の半ばまでには形にします…！
☆追記
レシピ販売開始しました→【 チョコレートクリームケーキ❁レシピ 】
・・・
☆使った材料&道具杏仁霜
クコの実
グラニュー糖
片栗粉
コーンスターチ
寒天
ホーロー保存容器スクエア
ホーローオーブンディッシュ浅型S ホワイト
☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】
☆お取り寄せBlogも買いてます♪→【 ムリョク発電 】
☆愛用の道具＆ラッピング資材。詳しくはClick♪
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