【 白ちぎりパン 】
前々回、ドロドロになってしまった強力粉「そめいよしの」のパン生地🍞💦
今日はリベンジに白ちぎりパンを焼いてみました。
今日の生地は、加水60％+水あめ20g入り。
「そめいよしのは加水56％が良い」って聞いたのに、ついつい水を増やしてしまうよ…(；´∀｀)
水あめは「パンに焼き色がつきにくい上にシットリする！」らしいので初めて入れてみました。
加水60％だけど充分にシットリ系。
大きめちぎりパンが食べたかったので、今日は9分割。
トッピングの強力粉も「そめいよしの」なんだけど、他の小麦粉より質感がシットリしている気がする～💡
150℃で18分焼きました。
焼き立てはモリモリ凸凹としてるけど、冷めるとシュンと収まった。↓
ちぎりパンの側面が好き過ぎる。
愛らしい😍
まだ温かいけどちぎって食べちゃう。
ホワッホワに柔らかい～～。
潰れちゃいそうなほど柔らかい上に、恐ろしく口溶けも良いんですけど…！
「本当に焼けてる？」と不安になるほどに口溶けが良い。スルッと口からなくなる。ナニコレ凄い。
コレって、そめいよしの効果なんでしょうか？単純に焼成不足？(笑)
ものすんごいシットリ生地で、シナモン嫌いさんが珍しくベタ褒めしてました。
チラチラっとコッチを見ながら「シットリ美味しかったな～」「また食べたいな～」って小学生みたいな褒め方をしてくれたので、よっぽど気に入ったんだと思います。(笑)
分量がきまったらまたレシピも書きますね。
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小嶋ルミさんのパリ風ブラウニー。
先月の末に焼いたんだけど、ブログに載せ忘れてた…💦
レシピはこちら♪→【ブラウニー＊小嶋ルミ】
焼き上がりにグランマルニエをたっぷり打って、大人味のブラウニー。
オレンジピールと
胡桃と、
アーモンドダイスを入れて味が複雑だ～。
とっても美味しいけど…
最近は、クラシックショコラみたいな単純な味が好きだな。😂(笑)
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☆こちらの材料を使いました(*´∀`*)ﾉ
cotta 大東カカオ クーベルチョコレート スイート 300g
☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】
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