【 フランスパン 】
最近のおやつたち。
その都度写真は撮ってるんだけど、ブログになることが少ないんでまとめて載せます。
まずはシナモン嫌いさんにリクエストされたフランスパンから。
この日は、いつものレシピよりイーストをグンと減らして作ってみました。
いつもは10時間ほどで1時発酵が完了するんだけど、発酵が遅くて18時間位かかった😂
もう2度とイーストを減らさない。
今日もフランスパン用天板で焼く。
銅板で焼いてた時はどうしても底面だけがパリッと焼けなかったんだけど、フランスパン用天板だと全面パリパリ！
底面までこんがりです。
シナモン嫌いさんは「おやつに甘い物を控えるんだ」って言って、ガーリックトーストにして食べてました。
糖分の代わりに油分を摂っていくスタイル。(笑)
【 キャラメリゼ 】
お次は、練習中だったナッツのキャラメリゼ。
胡桃を仕入れたんでリベンジです。
参考レシピ→ナッツのキャラメリゼの作り方
まずは、ナッツを浅めにロースト。私は160度で10分加熱してます。
前回のブログを更新した後
キャラメリゼの達人さんたちからアドバイスを頂いて、ナッツを入れるタイミングと、お鍋の種類を変更してみました。
お鍋はなるべく熱伝導が良いものを使うのが良いんだって！💡
結晶化までは今回も順調だ～～～！
前回作った時は見られなかったキャラメルっぽい色きた～～～～～！😂✨
大成功とまでは行かないけれど、前よりはかなり良くなった！✨
私が思うに、胡桃100gにグラニュー糖40gって砂糖の分量が少ないんだな。
元レシピはアーモンドだし、胡桃は凸凹がある分キャラメルが行き渡りづらい。
次回、砂糖を増やして作ってみる！
【 みたらし団子 】
最後はみたらし団子。
シナモン嫌いさんがお昼寝をはじめて、何度起こしても起きてくれないので
「おやつ作ったよ～～みたらし団子だよ～～～」と
お布団から誘き寄せる作戦のために作られたみたらし団子。
まるで魚卵かな？な見た目😂
みたらし団子です。
レシピは愛しのれっさーぱんださんのもの→
速攻★みたらし団子のタレ by れっさーぱんだ
甘じょっぱくて美味しかった。
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ガトーショコラを作りたいのに、まだチョコレートを注文できていません。
毎日入れ替わるセール品に目移りし、カートの中身を入れ替えていると
お目当てのものがいつのまにかセール品で無くなり、注文するタイミングを逃している…。
早く注文しなきゃバレンタインが終わりそう。
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☆使った材料&道具フランスパン用天板 大
北海道産強力粉 春よ恋100％
微粉砕全粒粉
インスタントドライイースト
プラ柄カミソリ刃ホルダー
両刃カミソリ刃
ステンレス製平天板＆銅板 セット
生クルミ
グラニュー糖
高千穂バター 食塩不使用
シリコンゴムヘラ(大)
Habor クッキング温度計
【レシピ】ナッツのキャラメリゼ
☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】
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