【 フランボワーズとクリームチーズのクグロフ 】
2年程前に試作していたフランボワーズクリームチーズクグロフ。
スッカリ放置してたんだけど、急に思い出したので今日は久々に焼いてみます。
生地は、バター生地にレモン汁をチョロリと入れたもの。
良い感じに乳化できた。
出来上がった生地を絞り袋に入れて…
生地→フランボワーズ→クリームチーズの順に入れていく。
生地を乗せて封印！
170度で40分焼いた。
焼き上がったらドンドンと台に打ちつけて、型外ししたんだけど…
こうなったよね。
フィリングを下に入れすぎたな(´Д⊂ヽ
生地が柔らかかったんで、台に打ち付けた時点で生地が割れてた気もする。
深夜11時半。あまりの悲しみにシナモン嫌いさんを台所に呼びつけ、割れたところをムシムシちぎって二人で食べた。
翌朝。陽の光に照らされるクグロフ↑
割れてないところもあったヽ(=´▽`=)ﾉ
シロップ無しなのにしっとりフワフワ。きめ細かくってよい甘さ。
とにかくフランボワーズが好きでよく使っちゃうんだけど、クリチと組み合わせるのが一番好き。甘酸っぱさをクリチがまったりと包む感じ、最高すぎるだろ～～～～。
来週また焼こうと思うんで、今度こそは綺麗に焼くぞ。
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これTwitterにも書いたんだけど。
最近、パルムのキャラメル・バナーヌショコラに激ハマりしてます。
私、アイスクリームってそんなに食べないんだけど
このアイスはマジで美味しい～～( ;∀;)💕
この4月からの期間限定販売らしいので、もうすぐ夏だしそろそろ販売が終わってしまうのかな…。
もう永遠に売っていてほしい。
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☆使った材料＆道具北海道よつ葉バター 食塩不使用
細目グラニュー糖
生アーモンドパウダー
北海道産薄力粉 シュクレ
ベーキングパウダー
冷凍ラズベリー
よつ葉 北海道十勝クリームチーズ
クグロフ型 小
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