【 2020年のバレンタイン 】
バレンタインが過ぎて一週間。今更～～～～な感じですが我が家のバレンタインの話です💝
今年のバレンタインお菓子はフレジェ🍓
何を作ろうかかなり迷ったんだけど、ちょっと前にシナモン嫌いさんと
「お菓子ブログをしてると
2月までにチョコ菓子をたくさん食べる機会があるから
バレンタインに新鮮味が無くなっちゃうのが残念だよね～。」
なんて会話をしたもんで。
これは…チョコ菓子じゃない方が喜ぶ？？
遠回しのリクエスト？？と悩んだ結果。
苺がいっぱいで、いかにもシナモン嫌いさんが喜びそうなフレジェを作ることにしました。
🍓🍓🍓
今年もシナモン嫌いさんに隠れてコソコソと作業開始(`Д´)ゞ !!!
スポンジ生地は12日の深夜、猛烈に部屋の換気をしながら焼きました。
焼いている匂いでバレてはいけないんで。(寒い)
marimoさんレシピをお借りしました→
きめ細かい★基本のスポンジ by まりも１０１６
13日の午後からはフレジェ作り。
フレジェは、nyontaさんのレシピ、ナナママちゃんさんのレシピの合わせ技で作っていきます♪
※クレームムースリーヌはnyontaさんレシピ。
ラズベリーのゼリーはナナママちゃんさんレシピ参考ですヽ(=´▽`=)ﾉ
まずはクレームムースリーヌ作り。
クレーム・ムースリーヌは「カスタード+柔らかくした無塩バター」を混ぜたものです。
お鍋でチャチャッとカスタードを炊いて、しっかりと冷やしてから裏ごします。
カスタードを裏ごしている最中…
部屋に籠りっきり(仕事)のはずのシナモン嫌いさんが、ダーッと走ってキッチンにやって来ました。
急にドアを開けられて私はこんな顔になった↓
(｀ﾛ´;)!!!!
「ん？どうしたの？」と言いながら近づいてきて、ボトルに水を入れているシナモン嫌い氏。
キッチンカウンターの上には、洗った苺、カットしたスポンジ、柔らかくしたバター、そして裏ごし途中のカスタードなど…
フレジェの材料が揃っている。
今年のバレンタインはチョコじゃないんだぜって、渡すときに驚かせたかったのに
こっそりと作りたかったのに…
作っているのを見られてしまった…！！！！
ここは明るく「見られちゃった☆」と言うべきか、誤魔化すべきか。
グルグルと考えながらカスタードを裏ごす私…
シナモン嫌いさんは楽しそうに世間話をして「じゃ！行ってくるね！」と仕事に戻っていきました。
初めてバレンタイン菓子を作っているところを見られてしまって、ほんのり悔しく、そして動揺した…。
さて、続き。
もう見られちゃったんでコソコソせず堂々と作ります。
柔らかくしたバターとカスタードを混ぜて…
15㎝型に1㎝厚にカットしたスポンジを敷いて、シロップを打ち、型の側面に苺を張り付ける。
苺を隙間なく並べるのが地味に難しい。苺がキツキツ。
クレームムースリーヌを絞り袋で流し入れ～～。
スポンジで蓋をして、余ったクレームムースリーヌを上にも塗る。
本当はもっとたっぷり塗るみたいなんだけど、クリームの量が全然足りなかった(´Д⊂ヽ
そして苺も1パックじゃ足りなかった。次回からは多めに用意しよう。
見た目はあれだけど、味は同じ…と自分に言い聞かせて次の工程へ進む。
型の隙間にムースフィルムを3枚連結させたものを差し込んで、ラズベリーのゼリーを流しました。
ふふふ。これであとはシッカリと冷やすだけ。(￣▽￣)🍓
翌朝、シナモン嫌いさんが寝てる間にチャチャッと飾り付け。
反省点は山ほどあるけど、初めてにしては上出来ではないだろうか。
のそのそと起きてきたシナモン嫌いさんに「いつもありがとう」と冷蔵庫から取り出しつつ渡してみました。
以下、私たちのやり取り↓
シ「わ～～～～！スゴイ！ありがとう～～～！」
私 (ふふふ…やっぱり苺たっぷりケーキは喜ぶと思ったわ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
シ「いつの間に作ってくれたの？」
シ「早起きして作ったの？」
私 ( ﾟдﾟ)…
私「昨日、作るの見てたやないか～～～い(۳˚Д˚)۳！！！」
シナモン嫌いさんは、先日一緒に作ったチョコがバレンタインチョコだと思ってたらしく
「今年はもう終わったと思ってた～(*ﾟ∀ﾟ*)！」
「(作ってるの)全然気づかなかった～(*ﾟ∀ﾟ*)！」
「貰えると思てなかった～(*ﾟ∀ﾟ*)！」
だそうです。
毎年、隠れて買い物に行ったり、コソコソと作ったり、匂いの痕跡を消したり必死になってるけど…
この鈍感さであれば、きっと堂々と作っても気付かれないであろう。
初めて作ったフレジェ、すんごく美味しかったです。
苺とカスタードってだけでも美味しいのに、バターのコクと、ラズベリーの甘酸っぱさも追加されて美味しい要素が多すぎる。
バレンタインこれにして良かった。
あまりに美味しくって一日でワンホール食べきりました。カロリー!!!
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初めてのフレジェ。反省点。
・ジェノワーズは一回り大きい型(18㎝)で焼いて、セルクル(15㎝)で抜く方が綺麗。
・クレームムースリーヌと苺は多めに用意する。
・背の高いタイプのセルクルがあると作りやすそう。6㎝のセルクルが欲しい。
・一度に食べ過ぎた。
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☆使った材料＆道具【レシピ】フレジェ
【レシピ】ムースフィルでフレジェ♪
【レシピ】スポンジ生地
北海道よつ葉バター 食塩不使用
薄力粉スーパーバイオレット
細目グラニュー糖
ラ・フルティエール ラズベリーピューレ
ゼラチンパウダーニューシルバー
ムースフィル(テープ付)
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