上手くいかないぜ…バレンタインチョコ作り!!💝2021

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【 2021バレンタインチョコ 】

今年のバレンタインは、シコリマートのトリュフ型を使ってトリュフチョコを作る…!

これね↓

このトリュフ型。

「コロレ」別館さんのブログを見て「私も欲しい!」と衝動買いしたもの!

丸める作業無しで、まん丸トリュフが作れるなんて夢のよう~~!(*´Д`*)♡

ツルっとしたお店みたいなトリュフチョコをシナモン嫌いさんにプレゼントして、凄いねと言われたい…(*゚∀゚*)✨

トリュフ1個のサイズは、大きめの20ml。

コロレさんでも「もうふた回りくらい小さいサイズが理想」と書かれてたんで、

もうすこし小さめの型って無いかな~と探してみたところ…

あっさりと見つかった…!

一個あたり5mlのトリュフ型、ゲットだぜヽ(=´▽`=)ノ

四角い型も見つけたので一緒に買いました。これも1個5mlサイズ。

これで今年のチョコ作りは楽勝だわ!

(と、この時の私は思っていた。)

前置きが長くなったけど、ようやくチョコ作り。

ガナッシュのレシピは「チョコ:生クリーム=2:1」で作ってます。

ホワイトチョコの場合は、チョコに対して35%程の生クリームを投入!

香り付けに洋酒を足したり、レモンピールを足したり…6種類作りました。

ここまでは順調だ!

「冷蔵庫で一晩+冷凍庫で2時間」ほど冷やしてから型外しします。

綺麗に抜けない…!( ノД`)

シッカリ凍らせてから抜いてね!と書いてたんで、もう一晩追加で冷凍してみても…

やっぱり抜けない。

いくら凍らせてもガナッシュが崩れるわ~~~(;´Д`)

5mlの型ではガナッシュ作りは無理なのだろうか…

それともガナッシュの配合が柔らかすぎるんだろうか…

私も20mlの型で作ればよかったな( ノД`)💦

ということで、崩壊したガナッシュを泣きながら手で丸めました。

結局いつも通りの作り方だよ…(۳˚Д˚)۳!!!

さぁ…あとはトランぺ(チョコをコーティング)するだけです。

今年は奮発してお高くておいしいコーティングチョコ「パータグラッセ」を買ったよ。

(※ルッシュと、ディアスを購入。ビタータイプとスイートタイプらしい。)

テンパリング要らずなんで、最高~~~に作業が楽!

大きな失敗の後だからかな?コーティングがスムーズに進むだけで涙が出るほど嬉しい~~~(∩´∀`)∩ワーイ✨✨

ようやく完成したわ。
長かった(笑)

さぁ、箱に入れてシナモン嫌いさんに渡そう~!って箱詰めしてたらさ…

見てよコレ。↓↓

上から見ると
普通に見えるけど…

買う箱のサイズを間違えた。

高さが足りないぃぃ。゚(*゚´∀`゚)゚www

仕方がないんで、シナモン嫌いさんにはお皿に乗せてプレゼントしたよ。

「わ~~~綺麗にお皿に乗せてくれてる。ありがとう~!」と喜んで食べてました。

箱に入らなかっただけなのに…(´Д⊂ヽ✨

心が綺麗すぎて直視できないわ…!此方こそ、いつもありがとう…!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

今回6種類作ったトリュフチョコレート。

シナモン嫌いさんが食べてる横から

「何味か分かる(*゚∀゚*)?」と質問してみました。

味を当てる気満々のシナモン嫌いさんは

狙いすましたように

レモン(柑橘)

コアントロー+レモンピール(柑橘)

グランマルニエ(柑橘)

の順番で食べ進め…

「…前に食べたチョコの香りのせいかな…

 あれ…んんん??」

と、柑橘系の微妙な味の違いに悩んでました。(笑)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆使った材料&道具

大東カカオ クーベルチョコレート
ベルギー産チョコレート ホワイト29
ココアパウダー
抹茶パウダー
パータグラッセ ルッシュ
パータグラッセ ディアス
ショコラケース 6個入
トリュフケース レッド(4仕切)
洋酒
シリコマートトリュフ(20ml)
シリコマートトリュフ(5ml)
シリコマート四角(5ml)

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