冷蔵庫発酵で作る。ちくわパンとオニオンベーコンロール❁配合あり

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【 ちくわパン&オニオンベーコンロール 】

昨日のこと。

総菜パンを作ろうと生地を捏ねて発酵させてたんだけど、生地の様子がおかしい。

発酵が進んでいない…?

まさかこれは…

イーストを入れ忘れた…!!!💦

という感じに初っ端でミスったパン作り😂

発酵をジッと待っている間にお昼も大きく回っちゃたんで…

少量の水で溶いたイーストを生地に混ぜて、一晩冷蔵庫で発酵させたよ~~~。

今日の配合メモ♪(クリックで詳細表示)

☆材料(6個分)

はるゆたかブレンド 180g
きび糖       18g
塩         3g
スキムミルク    4g
イースト      2.5g
〇卵黄       1個
〇ぬるま湯     卵黄と合わせて110g
バター       18g

(オニオンロール)
スライス玉ねぎ   1/4個分
ベーコン      お好み量
粉チーズ
黒胡椒
マヨネーズ
シュレッドチーズ

(ちくわパン)
ちくわ       3本
ツナマヨ      適量

☆220℃予熱 / 190℃で13分焼成。

翌日、冷蔵でキンキンに冷えた生地を復温させてから成形しました。

(寒い時期の復温はオーブン発酵30℃で20分~置くといいよ)

くるくる成形がオニオンロールで、あみあみ成形がちくわパン。

あみあみ成形難しすぎるんだが…!😂

焼き~~!

今日はペットカップに入れて焼いたよ😊

生地量55gほど、80径×20Hのカップを使用♪

パンを割ったらこんな感じ↑

オニオンロールに黒胡椒を振り過ぎてスパイシー!!!

めちゃくちゃ美味しいけど、驚くほどにスパイシーだった🤣(笑)

ちくわパンはね…ちくわの存在感がスゴイ。(笑)

生地に対してちくわが多すぎた気がするので、縦に割って半本分だけ入れても良いかも💡

シナモン嫌いさんはちくわパンにお好み焼きソースをかけたものが好きらしいので、次作るときはソースもトッピングしてみよう~♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆使った材料&道具

パン捏ね機
ステンレス天板+銅板セット
ペットカップ
はるゆたかブレンド
きび砂糖
スキムミルク
ドライイースト
北海道よつ葉バター 食塩不使用

☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】

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