表面が硬くならないようにドリュールを塗ってみよう!あんぱん作り❁

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【 あんぱん 】

今日はドリュール練習のためにあんぱんを作る!!!

何故かというと、シナモン嫌いさんがドリュールを塗ったパンが苦手だから(´Д⊂ヽ

ドリュールを塗ったパンを焼くと…

「生地は美味しいよ」

「表面の膜が無ければなぁ」

「ドリュールのせいで噛んだ時に表面が固く感じるよね」などなど…

ドリュール要らないぜ!なコメントを沢山言ってくれます😂

今日はシナモン嫌いさんもニッコリのあんぱんを作りたい…!

いつもならドリュールの配合は「卵:水 = 10:1」で作るんだけど…

今日は、卵と水を1:1で作ってみた!!!!

「全卵5g+水5g」の超薄々な配合。

液がシャバシャバすぎてメチャメチャ塗りやすかった。

☆塗るときの刷毛はコレがオススメです→コレ

 

220℃で10分焼成~!

ドリュール薄目だけど、なかなかいい焼き色な気がするぞ…(*゚∀゚*)!

裏側はこんな感じ↑

火の当たり方によって焼きムラが有るので、今度作るときはちょっとだけ工夫をしてみよう( ̄▽ ̄)💡

割ってみた!↓↓

中身は桜あんだよ🌸↑

「今日のはドリュール塗らなかったんだね!」と嬉しそうにシナモン嫌いさんが食べてたんで

「薄くだけどドリュール塗ってるよ(`ー´) ドヤッ!」と、鼻の穴を広げつつ答えておきました。

やったぜ…!ヽ(=´▽`=)ノ✨

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆使った材料&道具

【コツ】艶ぴか♪ドリュールの塗り方
極上 桜あん
桜花の塩漬け
はるゆたか100%
サフインスタントドライイースト
きび砂糖
よつ葉バター食塩不使用
塩(シママース)
刷毛
シルパット
ステンレス天板+銅板セット

☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】

☆お取り寄せBlogも買いてます♪→【 ムリョク発電 】

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