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紅茶風味のチョコレートクリームケーキ❁

【 クリスマスケーキ 】

 

今年のクリスマスケーキは初めてのドリップケーキに挑戦してみました!

ご覧の通り初心者バレバレな仕上がりですが…作った工程を見てくださる?

 

 

土台のジェノワーズは、自分レシピを12cmサイズで焼きました。

今日の配合♪(クリックで詳細が見れます)

☆材料 12cmジェノワーズ

全卵       76g
水あめ      5g
グラニュー糖   46g
無塩バター    10g
牛乳       10g
薄力粉(シリウス) 43g

☆作り方はこちらに詳しく書いてます→ジェノワーズレシピ

☆焼き時間は170℃で32分ほど。

☆型紙は繰り返し使えるオーブンシートを使用。断熱の為に底紙は2枚重ねにする。

ジェノワーズプロテクターにすっぽりと入れて焼いてます。

ジェノワーズプロテクターを使用しない場合は160℃で焼く。

焼き上がりの高さは6.3cm。まずまずな感じでしたよ!

 

 

紅茶シロップ&チョコレートクリームは小嶋ルミさんレシピ(*゚∀゚*)!

ちょっと前にも紹介した「おいしい!生地」という本に載ってます♪

この組み合わせマジで美味しいんで、まだ作ったことない人は是非食べてみてほしい…!✨

 

 

側面のナッペは前回よりはマシになったけど、上面が難しい😂

 

 

ドリップ用のチョコレートは「チョコレート+牛乳」で作りました。

本来は牛乳じゃなくて生クリームで作るのが良いらしいんだけど…

どうしても新しい生クリームを開けたくなくて、牛乳で置き換えちゃった(*´σー`)エヘヘ

(分量は、溶かしたチョコ32g+沸騰させた牛乳を16gほど)

 

/ チョコが分厚い~~💦\

 

チョコをかけているうちにドンドン冷え固まりどうしようもなくなりました。

つらい😂💦

上面が汚すぎるので大きめの口金でクリームを絞って、苺も沢山乗せて隠そう…!

 

 

絞りがヘタクソだったり、ケーキの背面になる予定の面が前になったり…

気になる点は山ほど有るけれどこれが精一杯。

お疲れわたし~~😂✨

 

 

見た目とは裏腹にドリップチョコが柔らかく固まっていて、口どけも良かった!

ケーキ全体のチョコ感がアップしててすごく良いぞ(*゚∀゚*)!

ベースになってる小嶋ルミさんレシピがおいしいんで、家族からも好評でした。

ドリップ作業大変だったけど楽しかったのでまた挑戦したい(´∀`*)

・・・

☆使った材料&道具

【レシピ本】おいしい!生地
【レシピ】ジェノワーズ
洋菓子専用粉 シリウス
細目グラニュー糖
北海道よつ葉バター 食塩不使用
水あめ
赤外線温度計
孝義 星口金6切 #10
ジェノワーズプロテクター
パレットステンレス PC柄 No8
アクリルルーラー
繰り返し使えるオーブンシート
12cmデコ型
溶けない粉砂糖
ケーキピック 雪の結晶(ゴールド)
金のノエルカード
くりかえし使えるケーキ箱 5号

☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】

☆お取り寄せBlogも買いてます♪→【 ムリョク発電 】

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