【 ショートケーキ 】
12月8日は母の誕生日だったのでショートケーキを作りました！
久しぶりに作ったんで超緊張した～～～(*´∀`*)💦
誕生日の前日にジェノワーズを焼く！
少人数で食べるので、食べきり12cmサイズです。
材料が少量なんで、あっという間に泡立つぜ…！ヽ(=´▽`=)ﾉ
生地がふんわり焼ける「ジェノワーズプロテクター」に型ごとスッポリはめて焼きます。
プロテクターが15cmサイズなんで隙間がガバガバですが、無いよりは有った方が断然ふんわり。
12㎝サイズのプロテクターが販売がされたら、きっと速攻で買っちゃうわ。
焼き上がり！
高さ6.5cmでした。
翌日、ショートケーキの組み立て。
今日は脂肪分40％のクリーム200gに、砂糖16ｇを投入。
苺が酸っぱそうなんでいつもより甘めにしてみた。
春に作った時は割とすんなりナッペ出来たんで、そのつもりでやってみたんだけど…
今日は何度やり直しても上手にナッペできぬ～～～😂💦
クリームがボソボソになるのを怖がってクリームを緩めに立ててしまう。
クリームは思ってるよりも泡立てて大丈夫！次回気をつけよう…( ..)φメモメモ
絞り口金はWiltonオープンスターチップ＃1Mを使いましたよ♪
ピックはどれにしようかな。
誕生日&冬っぽさを意識して…
バースデープレートに、雪の結晶ピック、キラキラのアラザンを乗せました。
チャービルなんかの葉っぱがあればもっと素敵だった気もするけれど、チャービルは枯れ果てたので無し😂笑
苺を乗せるとケーキ上側面がブニュっと歪んだので、やっぱりクリーム緩すぎだわ～～。
ケーキをしっかり冷やして実家に持っていき、家族4人でお祝いしました🍰🍻✨
次のナッペはクリスマス。もっと上手にナッペするぞ～～～～！
・・・
☆使った材料＆道具【レシピ】ジェノワーズ
洋菓子専用粉 シリウス
細目グラニュー糖
北海道よつ葉バター 食塩不使用
水あめ
赤外線温度計
Wilton オープンスターチップ ＃1M
ジェノワーズプロテクター
パレットステンレス PC柄 No8
アクリルルーラー
繰り返し使えるオーブンシート
12cmデコ型
プラスチックバースデープレート
溶けない粉砂糖
ケーキピック 雪の結晶(ゴールド)
くりかえし使えるケーキ箱 5号
アラザン
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