【動画あり】クレームブリュレのおやつ❁レシピあり

【クレームブリュレ】

何の予定もない退屈な午後にクレームブリュレを作る～～！ヾ(´∀`*)ﾉ

☆クレームブリュレレシピ&動画。詳しくはClick♪

☆材料(4個分)

卵黄　　　　　　2個分
グラニュー糖　　18g
バニラビーンズ　適量　
シナモン　　　　適量
生クリーム　　　140g
牛乳　　　　　　50g
カソナード　　　適量

・湯せん用のお湯を沸かす。
・オーブンを120℃に予熱する。

①卵黄をボウルに入れてほぐし、グラニュー糖、バニラビーンズ、シナモンを加えて白っぽくなるまで混ぜる。

②小鍋に生クリームと牛乳を加えて沸騰寸前まで沸かす。

③①のボウルへ②を少しずつ加えながら混ぜる。

④茶漉しなどで濾す。

⑤液の表面にラップを張り付けて、浮いている泡を取っておく。(焼き上がりの見た目が綺麗になります)

⑥ココットへ液を流し入れる。

⑦キッチンペーパーを敷いた耐熱容器にココットを並べる。
ココットが半分ほど浸かるように70℃程のお湯を注ぐ。

⑧120℃のオーブンで60分湯せん焼きをする。

⑨氷水を入れたバットにココットを並べて急冷する。
温度が下がったらバットから取り出し、冷蔵庫に入れて1時間以上冷やす。

⑩しっかりと冷えたらキャラメリゼ用のカソナードを表面にのせて広げる。

⑪バーナーで表面を焦がしたら完成！

クレームブリュレって材料さえ揃ってればあっという間に作れるのがとても良い。

そして、お菓子作りをしない人には「手が込んでそうに見える」らしくウケが良いのも最高～～！

今日もシナモン嫌いさんからの反応は上々です！(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

うんまっ(T^T)♡

カソナードをキャラメリゼしてて思ったんだけど、もしかしてカソナードってある程度湿気っている方がキャラメリゼしやすい？

サラサラのカソナードを使うと出来上がりが板状の飴ではなく、粒々の飴になるんだよね。

今度作る時は、霧吹きで水を吹いて湿気らせてからキャラメリゼしてみよう！💡

☆NGシーン😂↓

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☆使った材料&道具

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