【 無花果のシフォンケーキ 】
ひそかな憧れ。
ほのぼのキッチンのさやかさんの無花果のシフォンケーキを焼きました(*´∀`*)ﾉ
大粒の無花果を6個。重さにすると142g。
無花果たっぷり～～(人´Д`*).+ﾟ.
なんだけど…。
ちょっと言い訳させて～～～～(汗)(汗)(汗)
同時進行で仕込んでたパンでモタモタしてるうちに、ヨーグルトの水分が全て無花果に吸われちゃってね(T^T)
ヨーグルトがカピカピのカスカスに…。
水分がなさすぎて怖かったので、ヨーグルトを倍量ほど入れてます…(;´∀｀)レシピに忠実に作れない悲しさよ…
L玉全卵3個分をトールシフォン型で焼くとこれくらいの膨らみ。↑
トール型にしては分量少な目だけど
普段なら型からはみ出る部分も、型がすっぽりカバーしてくれるので
焼き縮み防止になって良いかも((❁´ω`❁))♪※普段は卵白4個、卵黄3個で焼いてます。
浅井商店発のトールシフォン★17cmレシピでもトール用1,2倍量でもOK★ ≪浅井商店開発トールシ…
急に思い立ってトールシフォン型で焼いたのでね。
久々に出動予定だった通常17㎝シフォン型さんが、寂しそうに見守っております(笑)↑
焼き上がりはこんな感じ。
さやかさんのシフォンとはエラく見た目が違う( ;∀;)！！！
やっぱり分量変えたのはマズかったか～～～。
んでもってカット断面はこんな感じ。
キメはかなり粗めだけど、ギリギリセーフ(;´∀｀)？(笑)
今回はじめて知ったのだけど
パン切り包丁でシフォンを切ると、無花果がゴロゴロ入ってても切りやすい…！
恐るべし、よく切れるナイフ。
コチラを使ってます↓
本場、堺の刃物！切れ味抜群堺孝行 パン切ステン 波刃 250mm 木柄
お味の方はビックリ驚き
メッチャウマ～～～～～～～(۳˚Д˚)۳♡♡♡
普通のシフォンを飛び越えて、普通じゃないレベルに美味しかった。
一口食べると、プチプチプチって無花果が感じられて
どこを食べても無花果の味がする～～～(°_°)♡
ってシナモン嫌いさんが感動して食べてました(笑)
無花果ジュワワ～～ッて感じ♪
次回は見た目も完璧に焼きたいなぁﾟﾟ(*´ `* )°ﾟ
さやかさん。
美味しいレシピをありがとうございました♪
さやかさんの無花果シフォンのレシピは→【 コチラ❁ 】
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お気に入りの無花果はこれ♪↓
先日、タルトストーンを買ったので
クッペ焼成に、タルトストーンを使う練習をしてます。
だけどね…
タルトストーン入れるとクープ全く開かないの～～～～(T^T)♡
そりゃもう霧吹きだけの方がよっぽど開く…(謎笑)
相性が悪いのか、やり方を間違えているのか。
先週から、連続3回目の失敗をしまして。
ちょっと凹み気味…(ゝ= =)ゝう～～～ん。
明日は4回目の正直なるか。
上手くいったらまたご報告しますね♪
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コメント
あ、たいらさん、やばいです。文頭のひそかなあこがれってとこで照れすぎて照れすぎて照れすぎて（しつこい）にやけました。むしろ憧れ返しです。
たいらさんのいちじくシフォンおいしそう～～～。わたしもヨーグルトかぴかぴなるまで吸わせて作る～～。
こんなにレシピ紹介してくださってありがとうございます。大感謝すぎます。
ということで、たいらさんレシピ焼き返さなくてはっ！
とにもかくにもありがとうございましたm(__)m
さやかさんこんばんは～(*´∀`*)ﾉ♪此方こそ、美味しすぎるレシピをありがとうございます！
どうやったらあんなにキメの揃ったシフォンが焼けるんだろうと、常日頃ガン見しております(笑)
無花果シフォン。さやかさんはあんなに素敵な断面だったのに、私のはボロボロでして。ちょいと申し訳なく思いながらの公開でした。
しかし、お味は本当に美味しくて。うちのシナモンさんが私のシフォン以上に食いついてましたよ～～(笑)
焼き返し嬉しいです♪私も無花果シフォン完璧になるまでリピします～！
たいらさん、こんにちは。インスタでフォローさせていただいでいます、ちえ、と申します。＠chie＿sdです。先日、たいらさんの「バナナシフォンケーキ」のレシピで焼き、動画を見ながら、初の手外しに挑戦しました！ケーキも美味しく焼き上がり（きっとたいらさんの作ったのは何倍も美味しいと思いますが！）、手外しも意外なほどするっと型から外すことができました。が、インスタグラムに写真を載せたので(ウエブサイトの欄にｕｒｌ書きました）見ていただけるとわかるのですが、皮がむけて？しまったように、焼き目（色の濃い部分）は型に残ってしまったのです。
ちなみに、もう何度も使っているアルミの型なのですが（アルミの割には重みがある）、今までもずっと、きれいな濃い焼き目は頭の部分しか出来ず、、。 焼きが足りないのでしょうか？（我が家のオーブンはレシピよりもいつも１０度高くすると丁度いいので、今回も１９０度で余熱、１８０度で焼きました。） たいらさんの使っている楽天で買えるアルミの型の購入も考えています。 全体に奇麗に濃い焼き色を残したい（つけたい）のですが、
アドバイスお願いいたします。
ちえさんこんにちは♪
インスタグラムにブログに見て頂きありがとうございますヾ(*´ω`*)ﾉ
IGのお写真拝見させていただきました。
私は薄皮が剥がれた経験が無く、憶測でしか物を言えないのですが…
まず、ちえさんは190℃予熱180℃焼成との事ですが、その温度は『オーブンの設定温度』でしょうか？『実際のオーブン庫内の温度』でしょうか？
実際の庫内温度であるならば、焼き不足の可能性は低いと思います。
もし、実際の庫内温度でないのならば(庫内温度が、設定温度よりウンと低い可能性もあるので)
焼き不足の線も出てきますが…
お写真拝見する限り、底上げもしていませんし(下火温度が低いと底上げる)
『型に焼き色の濃い部分が残った』と言うことは、充分に焼けてるんじゃないかなぁという印象でもあります。
(もし、焼き時間を伸ばすとするなら、＋5分以内にとどめて置いて貰った方が、シットリ感が失われずに済むとは思います。)
先程検索してみたのですが、同じような症状の方を見ると
アルミ以外の型を使われていることが多いので
もしかすると型の材質を見直すと改善されるかもしれません。
あと、型外しの方法なのですが。
参考にして頂いた動画はこちらでしょうか？
https://www.youtube.com/watch?v=E1qGoKevbls
此方にも少し違う手外しが載っているので、参考にして頂ければと思います。
https://www.youtube.com/watch?v=42Npx5RrKho
憶測でしかアドバイスできないのが申し訳ないです((ρ(｡ ｡*))
少しでも参考になれば良いなと思います。
たいらさん、早速ご丁寧なお返事、ありがとうございます！！
薄皮が剥がれた経験がないなんて〜！さすがです。
１８０度は「設定温度」で実際の庫内温度ははかっていません(*v_v)。。
次回から、たしかオーブン用の温度計があったはずなので計ってみます！
食感はかなりしっとりで、たいらさんの「しゅわしゅわ」感が少なく思われますし、、
たいらさんのアドバイスどおり、あの型を購入してみようと思います！
今までの型はもう散々働いてくれたし、新しいのもリーズナブルですし♪
今回見た手外しの動画は前者のものです。
後者のは、今初めて見ましたが、生地の状態も見れてよかったです(´∀｀)
（私の生地はもっとふわふわしちゃってました）
お忙しい中、検索して調べていただいたりして、ほんとうにありがとうございました！！感謝です！ 簡単そうで難しいシフォン、感動を目指して頑張ります！
たいらさんの、インスタ、ブログも楽しみにしています♪
ちえさんこんにちは♪
いえいえﾟﾟ(*´ `* )°ﾟ
明確なお返事じゃなくて申し訳ないです。
手外し、前者のものだったのですね。
後者の方が難易度が低いと思うので、是非にお試しくださいませ♪
生地の状態なのですが、バナナシフォンだと動画のものよりもフンワリとした状態になるので
ちえさんの生地の状態で大丈夫かと思います♪
肌理がこまかくて、ふんわり艶のある状態がベストかと(❁´ω`❁)
シフォン、ホント簡単なようで難しいですよね。
私もまだまだ勉強中なので、新しい発見があればまたブログでお知らせさせてください♪
どうぞこれからもよろしくお願い致しますヾ(*´ω`*)ﾉ♪
たいらさん、またまたアドバイス、ありがとうございます！٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
わぁ、私の「ふんわり生地で大丈夫かと」とたいらさんに言われただけで
（食べてもらってもいないのに、笑）テンションあがります↗︎あ、でも
肌理細かさと艶、次回気をつけてみます！
たいらさんと同じシフォン型も、週末届きました♪馬嶋屋菓子道具店のもの
だったのですね。以前（２０年位前でしょうか、、）合羽橋行く度に
よく覗いていました。
また楽しみながら焼いてみまーす！
ps。インスタに「いいね」ありがとうございます♡
ちえさんこんにちは♪
自信もって大丈夫かと思います(❁´ω`❁)
焼いて頂いたバナナシフォン本当に綺麗でしたので*✲*
型も早速購入されてのですね！新しい型でのシフォン焼き楽しみに待ってます♪
お互い楽しみましょう～♡