カレーコッペパンとカレーキャベツのホットドック❁レシピ付き

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【 カレーコッペパンのホットドッグ 】

 

カレーコッペパンとカレーキャベツのホットドッグで朝ごはんヾ(*´ω`*)ノ

昨日のハンバーガーの生地がとっても美味しく出来たので、同じ生地を縦長に成形してホットドッグバンズにしてみました!中に挟んだキャベツももちろんカレー味♪

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【 カレーコッペパン 】

ホットドッグ用の型を持っていなくて「真っ直ぐ焼けろ~!」とオーブンの前で祈ったコッペパン。

前回も使用したクミン・ターメリック・レッドペッパーの3種類を【 1:1:1/4 】でブレンドしたカレー粉を使って焼きました。

スパイスを計量して、焦げないように香りが立つまで炒めたらカレー粉完成!ヾ(*´ω`*)ノ

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カレーコッペパンホットドック❁レシピ

■材料(4個分)

【カレーコッペパン】
強力粉     150g
砂糖      15g
塩       2g
バター     15g
イースト    2g
牛乳      (夏)110g
        (冬)115g
カレー粉    3g
(クミン・ターメリック・レッドペッパーを1:1:1/4)

【カレーキャベツ】
キャベツ    100g
カレー粉    適量
(クミン・ターメリック・レッドペッパーを1:1:1/4)
ウスターソース 小さじ1
ウインナー   8本

■作り方

【カレーコッペパン】

① バンズの材料を全てケースに入れ1次発酵までHBにおまかせする。

② 1次発酵が終了したらガス抜きをする。4等分して丸めなおし、ラップかぶせベンチタイムを20分とる。

③ 綴じ目を上にしてガスを抜き、めん棒で楕円に伸ばし三つ折にする。もう一度めん棒をかけ更に二つ折りにする。綴じ目をしっかりとめる。(↑の写真参照)

④ 天板に並べ二次発酵させる。途中、表面が乾きそうなら霧を吹く。(室温で40分~)

⑤ 表面に艶出しの卵(分量外)を塗り190度に温めたオーブンで15分程焼く。

【カレーキャベツ】

⑥ キャベツを千切りにする。

⑦ フライパンでキャベツをしんなりするまで炒める。

⑧ フライパンに大さじ1杯ほどの水を足し、キャベツが黄色く色付く程度にカレー粉を入れ炒める。

⑨ カレー粉が絡んだらウスターソースを入れて炒め、水分を飛ばす。お皿に取り出しておく。

⑩ ウインナーを炒めておく。

【組み立て】

⑪ コッペパンに切り込みを入れトースターで軽く焼く。

⑫ コッペパンにカレーキャベツ・ウインナー・お好みの野菜を挟み、マスタード・ケチャップをかけたら完成!

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朝食の付け合せはお野菜のオリーブオイル蒸し。
野菜とウインナーを好きなだけ切って、ニンニクを混ぜたオリーブオイル・塩胡椒をたっぷり振りかけ、弱火でクツクツ1時間蒸したもの。

ウインナーから出た肉汁が良い具合に野菜に絡んで、ジャガイモなんかホクホクにとろけちゃって、芋の甘みとウインナーのお味がぎゅっと詰まってる~ヾ(*´ω`*)ノ野菜ばかりとは思えぬ満足感です。

味の決め手はウインナー!グランドアルトバイエルンさんがおススメ!

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さぁさぁ!本日のメインのホットドッグさんもガブリと頂きますヾ(*´ω`*)ノ

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ガブリ・・・

も~!

美味しくないわけがない~!(笑)

コッペパンはカレー味だけどほんのり甘みも効かせてます。カレーキャベツにはウスターソースが入ってるので、コッペパンとはちょいと違ったカレー味で飽きずにパクパク食べられます!

本日も朝から美味しくペロリとごちそうさまでしたヾ(*´ω`*)ノ♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

お昼に焼いた山食の発酵がゆっくりでゆっくで、とうとう秋がやってきたんだなぁと感じています。

気温も落ち着いたので、梨で酵母を仕込んでみました。食い意地が勝ったので果肉ではなく皮と芯での仕込み(笑)

夏前に挑戦したレーズン酵母はカビらせちゃったんだけど、今回は良い香りがしてて今のところ順調そう。上手くいったらブログでもご報告しますね。

…報告がなければ失敗したんだなぁと思ってやってください(笑)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今日も元気にレシピブログに参加しております~!

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コメント

  1. アリス より:

    はじめまして FBでおいしそうなパンを見つけて そしてブログにたどりつきました

    そしたら おいしそうなシフォンやパンがたくさん^^

    しかも レシピまで公開してらっしゃるのですねーありがたいです

    わたしもパン作りが趣味で でも田舎なので独学です 

    これからのupも楽しみにしてます

    • たいら より:

      アリスさんこんにちは!はじめましてヾ(*´ω`*)ノ
      わ~*✲*FBから来てくださったのですね!凄く嬉しいですありがとうございます♪
      私も独学でパンを焼いていてます~♪失敗も多いですが新しい気付きがが楽しくて楽しくて、食卓のパン率が急上昇です(❁´◡`❁)*✲*
      いつかアリスさんのパンも拝見させてくださいませ!更新も頑張りますね!嬉しいお言葉ありがとうございました♪

  2. めぐ。 より:

    こんにちは(^^)はじめまして*゜

    じつはツイッターをフォローさせて頂いております。

    こちらのレシピ、以前から拝見していて、HBを購入したら作りたいなぁと思っているのですが
    なかなか購入の予定がなく(>_<)
    わたしはパンを手作りしたことはないのですが、
    HBがなくても作れたりしますか??f(^_^;

    • たいら より:

      めぐ。さんこんにちは♪はじめましてヾ(*´ω`*)ノ
      ブログを見て下さりありがとうございます。
      お返事が遅くなってしまい申し訳ありません💦

      早速、本題なのですが…
      HBの部分を手捏ねにすると、HBが無くても作ることが可能です♪

      ①まず、バター以外の材料を捏ねる。
      ②ひとまとめになったら、柔らかくしたバターを練り込んでいく。
      ③捏ねていると再びひとまとめになります。
      ④生地を伸ばした時に薄い膜になるようであれば捏ね完成です。その後、1次発酵させてください。

      ちょっぴり根気のいる作業ですが、捏ねさえ終われば後は温かい場所で発酵させるだけです。
      (寒いところではなかなか発酵しないので、この時期はオーブンの発酵機能などを活用しても良いかもしれません。)

      美味しいホットドッグが焼けますように(*´ェ`*)…♡”

  3. めぐ。 より:

    たいらさんこんばんは。(*^-^*)
    ご丁寧なお返事ありがとうございます。

    わー。
    手捏ねでもいけるのですね!
    しかもご丁寧に、作り方までありがとうございます(;_;)

    たいらさんのレシピ いつも美味しそうでとても参考にしています(*^-^*)
    ツイッターをはじめてから、レシピを教えませんという方に多く出会う中、
    たいらさんはとても親切な方なんだなぁと思って拝見しています。

    ホットドッグ 焼いたらぜひご報告させて頂きますね(*^^*)
    どうもありがとうございました*゜

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