【 バターロール 】
最近、ハマり中の基本のパン焼き。
今日は5年ぶりにバターロール焼きに挑戦ですヽ(=´▽`=)ﾉ
5年ほど前。バターロールを爆焼きしていた時にレシピを載せたんだけど…→コレ。
当時のレシピとは少し違う配合で焼いてみた！
卵黄入りで、バターたっぷりリッチなところは変わらず同じだよ～👍
成形が久々過ぎて「バターロール成形ってこんなにこじんまりしてましたっけ？」と不安になる😂笑
2次発酵後
「全卵+牛乳」のドリュールを塗ったよ♪
☆ドリュールはこの刷毛で塗ってます→スーパークリーン刷毛
ナイロン製なんだけど毛がメチャメチャ柔らかくてお気に入り♡
240℃予熱。230℃で8分焼成。焼減率は10%ジャスト。
焼きたては持てないくらいにフワッフワ！！♡
成形がポンコツ過ぎて、全部違う形だわ😂
食べてるみとね…う～～～ん？なんだろう？
塩分が少なすぎるのかな？味のバランスがあまり好きでない感じ。
配合も、成形も、反省点が多すぎるぜ(;´Д｀)
バターロール様…久しぶりに作って、いきなり上手に作れるものではなかったわ。
練習しよっ(۳˚Д˚)۳！！！🔥🔥🔥
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☆使った材料＆道具はるゆたか100％
微粒子グラニュー糖
スキムミルク
ドライイースト
よつ葉バター食塩不使用
パン捏ねマット
刷毛
シルパン
銅板+ステンレス天板
ガス抜きめん棒
洗えてたためる発酵器
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