【 スパイシーレーズンクッペ 】
スパイシーな香りをオーブンから漂わせつつ黄色いクッペの焼きあがり。
ずっとずっと焼いてみたかった組み合わせで焼いてみたよ～！
レシピブログさんから頂いたスパイスを配合して、あま～いレーズンも沢山入れて生地を仕込んでみましたヾ(*´ω`*)ﾉ
クミン・ターメリック・レッドペッパーの3種類を【 1：1：1/4 】でブレンドするとカレー粉になるそうです。
スパイスを計量したら、焦げないように香りが立つまで炒めて完成！ヾ(*´ω`*)ﾉ
沢山作って保存容器に入れてるので思いついたときにカレー味が作れる～♪
このカレー粉を使ったのが、こちらのクッペでもあります↓
【 スパイシーレーズンクッペ 】
■材料（小さめ4個）
強力粉＋薄力粉 100g＋100g
仕込み水 160g（150g＋10ｇ）
砂糖 5g
カレー粉 3g
＊（クミン・ターメリック・レッドペッパーを1：1：1/4）
レーズン 70g
塩 3g
イースト 2g
■作り方
①薄力粉＋強力粉と砂糖と仕込み水150gをボールに入れてヘラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。そのまま室温で30分置く。
②イーストと仕込み水10gを溶いてイースト水を作る。
③①のボウルに塩・イースト水・レーズンを入れ、外側から内側へ生地を畳む様に50回ほど捏ねる。ラップをして室温に30分置く。
④パンチをする。外側から内側へ生地を畳むように20回ほど捏ねる。再びラップをして室温に30分置く。
⑤④と同様にパンチをする。生地に弾力が出てきたら大き目のボウルに移し室温で30分ほど置いてから冷蔵庫で12時間～発酵させる。（※張りがなければもう一度パンチ）
⑥生地を冷蔵庫から取り出し、4分割丸めなおしベンチタイムを15分とる。（発酵が足りないようなら冷蔵庫から出し発酵させる）
⑦成形し2次発酵を15分とる。
⑧クープを入れ、250度に予熱したオーブンを230度にして2分焼く。一度オーブンを止めて4分30秒待つ。再び230度のオーブンで18分焼いたら完成。
※クープを開かせる為に、一度オーブンを止める方法をとっています。
焼きあがったら冷めるのを待ちつつ朝食準備～！出来たら即食べるっ！ヾ(*´ω`*)ﾉ
最近、少量ホワイトソースのプチグラタンがお気に入り。中には玉ねぎ・南瓜・パルメザンチーズ・少しのケチャップが入ってて、ホワイトソースは牛乳100gで2人分。ガッツリはいけないけど、満足感がほしい朝にはピッタリです♪
パンをこうやって割ってね。
こうして食べるのが好き～♪
朝から幸せ感じまくりの朝ごはんでしたヾ(*´ω`*)ﾉ
今日もごちそうさまでした！
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あっという間に9月も半分が過ぎ、朝晩はだいぶ涼しくなりましたね。
すっかり食い気に気をとられながら過ごしているのですが
「何処か行きたいところはない？」
とシナモン嫌いさんが秋の行楽に誘ってくれたのでワクワクと行き先を考えておりますヾ(*´ω`*)ﾉ
ワクワク考えてはいるのですが･･･ヾ(*´ω`*)ﾉ
食べる事しか思いつきません･･･。
こうなったら散策ケーキ屋巡りでも良いか～！(笑)
やっぱり食い気に気をとられながら
今日もレシピブログに参加しております～！
