【 はるゆたか山食 】
ブログにはあまり登場しないけど、山食は定期的に焼いてます🍞
上↑の山食は、年始に焼いた全粒粉配合の山食。
昨年まで使ってた大好きな「春よ恋」から、強力粉を「はるゆたか」変えての初焼きでもありました！
いつも通り加水を70％で仕込んだんだけど…
「はるゆたか」は「春よ恋」よりも生地のボリュームが出る分、水分が分散しちゃうのかな？
シットリ感が少なく感じちゃう(´ﾟдﾟ｀)あれ～。
もっともっと加水を上げても良さそう。
でもね。食べてみると香ばしくって、シンプルなお味なのにしみじみ美味い～！
粉の甘みは「春よ恋」の圧勝だけど、「はるゆたか」の香ばしさと口当たりの軽さは流石。お値段が高いだけはあるね～👍(笑)
加水を調整して、黒ゴマ山食も焼いてみた。↑
レシピはコチラ♪→【 黒ゴマ山食❁レシピ 】
粉量270g・加水80％で、型上2.5cmまでホイロ。伸びるかなぁ～？
あともう少しホイロとっても良かった気がする～。
均一な美スライスは、食パンカットガイドのお陰だよ。
「はるゆたか」の山食ね、恐ろしく食感が軽いんだよ～～。
トースト1枚食べてもあまり食べた気がしなくって、思わず2枚め突入だよ！！！(笑)
甘酢団子をサンドして食べるのが最高に美味しかった。
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山食に使用した「はるゆたか」はコチラ♪↓
先週、退院してヨボヨボの中でも一番に作った杏仁豆腐。
病み上がりにチュルッと、体に染み渡った～(笑)
レシピはコチラ→【 練乳ミルク杏仁豆腐❁レシピ 】
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レシピはこちらにまとめてあります♪→【 レシピページ❁ 】
小麦粉以外のことはコチラ→【 ムリョク発電へ 】
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