【 マロンチーズケーキ 】
先日作ってラム酒が主役になってしまったマロンチーズケーキ🌰💦
今度こそマロンが主役のチーズケーキを食べたいんで
リベンジのためにマロンペースト＆
クリームチーズを購入しました↑
前回使ったのはサバトンのマロンクリームで、香料としてバニラが入ったんだけど…
今回使うマロンペーストは「栗」と「砂糖」しか入ってないの！純粋＆濃厚～！🌰✨
マロンペーストを開けてみると
見た目がまるで栗羊羹。
渋皮の香りがして
栗ぃぃ！って味してました。
これはいけそうな気がする。
さぁさぁ早速作っていきます。
まずは、クリームチーズとマロンペーストを混ぜる。
マロンペーストが超硬っいの！
なかなか混ざらない。😂
溶かしバター、卵黄、ラム酒、薄力粉を順に加えました。
うちの軟弱なホイッパーが圧し折れそうです。まじで。
最後にメレンゲを加える。
生地が硬くってメレンゲが潰れるんで、次作るときには全卵で良いかもしれない。
冷めたら型のまま一晩寝かせます。
ずっしり濃厚、期待大な感じ…！🌰
今回はちゃんと栗の香りがします((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ
うん！うん！うまい！🌰
ラム酒が適正量！(笑)
マロンクリームからペーストに変えて正解でした。栗の味もクリームチーズの味もしっかりします。
もう一回、微調整して大丈夫ならレシピも書きますね(*´∀`*)ﾉ
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夏の間ピタッと止まっていた肉まん練習を再開しました。
「もっと上手になってからブログに載せる」と書いてから5ヶ月くらい経ったんだけど
包み作業が全く上達せず😂
シナモン嫌いさんとの「どちらが上手に成形できるか」勝負にも負けっぱなしです。
ですが、肉だねの味は最高に美味しくなりました！イェーイ！
包みも上手になりたいです！イェーイ！
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☆使った材料&道具正栄食品 マロンペースト アマーロ
よつ葉 北海道十勝クリームチーズ北海道よつ葉バター 食塩不使用
北海道産薄力粉 シュクレ
ドーバーラム 45%
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