【 マクビティ風♪全粒粉チョコビスケット 】
先日からレシピ調整していた全粒粉チョコビスケット。
今日は動画を撮りながら作ってみましたヽ(=´▽`=)ﾉ
まずはクッキー生地作り。
以前は「粉類・バター・砂糖」のシンプルなレシピだったんだけど、季節によって生地がまとめ辛かったんで、繋ぎとして牛乳を加えることにしました。
バター、砂糖、塩、牛乳をふんわりクリーム状に泡立てて…
あとは、全粒粉、薄力粉、スキムミルクを入れて混ぜるだけ♪
ラップに包んだら一晩冷蔵庫で寝かせます。
生地を2時間寝かせたものと、一晩寝かせたものを食べ比べてみたんだけど…
一晩寝かせた方が歯触りも香りも美味しかったんで、シッカリと寝かせるのがおススメヽ(=´▽`=)ﾉ
次の日！
3㎜ルーラーを当てて生地を伸ばし、菊型で抜きます。
ちょんちょんと爪楊枝で模様を付けたら、めっちゃキュートになる！
180℃で14分ほど焼いて、天板の上で冷まします。
冷ましている間に、クリスマスさんかく型でも抜いてみる！
可愛い～～( ;∀;)✨
すんごい量のクッキーが焼けた(´∀｀)ﾍﾍﾍ
あとは、チョコレートを溶かしてクッキーに塗ったら完成✨
マクビティと言えば「格子模様のチョコ」が印象的でどうしても再現したくって。
毎度、面倒くさいな～～と思いながらもチマチマと竹串で模様を付けてしまう。
冷凍庫に眠っていた「渦巻きになり損ねたクッキー」も焼いて、クッキーだらけのおやつにしますヽ(=´▽`=)ﾉ
サクザクっ！と歯触りが良くて、うま～～～！(*´Д｀*)♡
塩の分量をちょっぴり増やしたんで、甘いのとしょっぱいのが凄くいい具合だ。
沢山焼けたんで、クッキー台紙でラッピングして実家に献上しました🎄🎅
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明日は母の誕生日なんで
只今、いそいそとケーキを焼いてます。
自分の好みでチーズケーキにしました(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ
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☆使った材料＆道具【レシピ】マクビティ風♪全粒粉チョコビスケット
北海道よつ葉バター 食塩不使用
微粉砕全粒粉 九州産薄力粉
北海道産薄力粉 シュクレ
スキムミルク
アルペンザルツ
大東カカオ クーベルチョコレート スイート
マトファー×cotta シルパン
面取アクリルルーラー3mm(2本セット)
ステンレス製平天板＆銅板』セット
菊型
クリスマスさんかくクッキー型
クリスマスクッキー台紙 ノルディック
クリスマスクッキー台紙 スターツリー
規格袋 70×240mm
ペーパーヘッダー
クリップシーラー Z-1
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