【 角煮まんじゅう 】
今日のおやつは、長崎名物「角煮まん」を作る！
豚バラがお安くなってて、これは作らねば…！と買ってきました。
引きこもりで毎日暇なのでね。
☆今日も動画を撮りながら作ったので、お時間のある方はご覧くださいませ♪↓
今日の角煮はレタスクラブさんのレシピで作ります。
これ→【 豚の角煮レシピ 】
角煮って年に数回作るんだけど、いまだに「これだ…！」っていう味付けに巡り合えなくて…
今日のは美味しいかな？楽しみ((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ
90分ほど下茹でしたバラ肉に調味料を足しながら、ひたすらに、ひたすらに煮込みます。
生地は、陳 龍誠さんの花巻レシピをアレンジして…
パンを作るときと同様にグルテン膜が出来るまでシッカリと捏ねて、2倍に膨らむまで発酵させました。
※あと、仕込みの牛乳を5gほど多く入れた。
レシピ→【 花巻レシピ 】
成形したら蒸籠に入れて…
オーブン発酵35℃で30分！
12～13分蒸す…！
ふかふかだ～！
なんとなくシロイルカに見える。エヴァの量産型にも見える。
パカっと割って…
煮込んだ角煮を
乗せたら完成…！
おぉぉぉぉぉ・・・ウマっ( ;∀;)✨
生地はほんのり甘くってふかふか。
角煮はトロットロ。飲めちゃうほどに柔らかい。
最高だ～～～～～！
シナモン嫌いさん的には角煮はもう少し甘めがいいらしいんで、今度は蜂蜜を足して作ろう(∩´∀｀)∩✨
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☆使った材料＆道具【レシピ】豚の角煮
【レシピ】花巻
中華せいろ
北海道産強力粉 春よ恋100％
北海道産薄力粉 シュクレ
ベーキングパウダー
サフ インスタントドライイースト
Bosch コンパクトキッチンマシン
純製ラード
☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】
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