【 くまパン 】
今日は、パン焼き型(くま)を使う練習！
今までも何度か焼いたんだけど、生地量が多すぎて密度が高かったり、逆に減らしすぎたり、なかなか良い感じに焼けなくって(￣▽￣;)
今日こそ適正生地量を見つけるぞ！
生地は、はるゆたかブレンドで作ったよ(*ﾟ∀ﾟ*)
ツルリと滑らかで扱いやすくって窯伸びも良い！文句なしの粉～！👍
ちなみに、粉量は180gで総生地量333g。
生地を型に詰めて、2次発酵開始から20分ごろに型を覗いたらさ…↓↓↓
今すぐ焼けそうなくらい発酵してる(;´∀｀)
慌ててオーブンを予熱開始。
焼く頃には型いっぱいに
発酵してた(￣▽￣;)💦
170℃で30分焼きました。
写真じゃ分かりづらいんですが、蓋が持ち上がってます。ｱﾊﾊ
安定のしゃくれクマです。
前から見てもシャクレてますよ。
当然、型から出してもシャクレてます。
カットすると普通のクマです。
粉量を減らしたお陰か、型からはみ出したからか、いつもより密度が低めでフンワリです。
次こそは蓋が持ち上がらないタイミングで焼かねば。コレじゃ全く練習になら～～ん💦
ピザトーストのおやつになりました。
クマの耳までシッカリとチーズを乗せて、うま～～～～(*´Д｀)♡
(また近いうち練習しよう😂)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
☆使った材料＆道具パン焼き型（くま）
強力粉 はるゆたかブレンド
サフ インスタントドライイースト
よつ葉 北海道脱脂粉乳
北海道よつ葉バター 食塩不使用
スプレーオイル
パンこねマット
ケーキめん棒
カステラ包丁
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