カリカリ♪タイガー模様のダッチブレッドと、10数年ぶりのお絵描き❁参考レシピあり

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【 ダッチブレッド / タイガーブレッド 】

 

ず~~っとずっと挑戦してみたかったダッチブレッド(タイガーブレッド)を作りますヾ(´∀`*)ノ

表面のヒビ割れがカリカリッと美味しくて、パン屋さんで見かける度に買って食べてたんだ~!

お家でも作れるなんて嬉しい~~~~!♡

 

 

chiyoさんのレシピをお借りして作っていきます♪

【 ダッチタイガーブレッド*chiyo 】

シンプルな生地の中に、クリームチーズシュレッドチーズ、粉チーズをたっぷりと包んで発酵させるよ!

 

 

ダッチブレッド表面のカリカリ生地だよ↑

上新粉、強力粉、砂糖、塩、イースト、油を混ぜたもの発酵させて、パン生地に塗ります。

 

塗る量はこれくらいで良いのかな?😂
多すぎ?

はいぃぃぃ駄目だった( ;∀;)!!!!

タイガー模様が全く出ない!

二次発酵がオーバー気味で窯伸びしなかったし、上掛け生地も少なすぎたかも…(´Д⊂ヽ

つんつるてん😂😂😂

あっという間に食べ切りまして…

2度目の挑戦!!!!

前回の反省を踏まえ、手持ちの材料で作りやすいように配合&手順を少し変えてみた~!

今日の配合メモ♪(クリックで詳細表示)

ダッチブレッド(6分割)

はるゆたかブレンド … 200g
イースト … 2g
塩 … 3g
砂糖 … 10g
バター … 15g
牛乳 … 137g

上新粉 … 50g
強力粉 … 5g
イースト … 1g
塩 … 1g
砂糖 … 3g
こめ油 … 10g
水 … 60g

クリームチーズ … 120g
とけるチーズ … 30g
黒胡椒…少々
(※しょっぱいので粉チーズは入れず)

※フィリングはパン4個分です。

※水色の箇所が元レシピ様からの変更点。

・・・・・

  • フィリングは常温にしておく。
  • 上掛け生地は、ベンチタイム終了5分前に作り始める。パン生地と一緒に2次発酵させる。
  • 上掛け生地はたっぷり乗せる。今回は使い切りました。
  • ホイロオーバーを防ぐため、2次発酵はオーブン発酵30℃で20分ほど。(予熱している間は室温で発酵させる。)
  • 250℃予熱 210℃で15分焼成+天板の前後を入れ替えて3分焼成。

250℃予熱
210℃で18分焼いた~~~!

今度はちゃんと割れた!ヾ(´∀`*)ノ✨

表面カリカリっ!中はホワっ!チーズたっぷりでウマ~~い!(*´Д`)♡

大好きなパン屋さんを真似して、サンドイッチにもしてみた↓

圧倒的野菜不足😂💕

でもおいしい~。

・・・・・

【 十数年ぶりのお絵かき 】

10代の頃は色塗りが大好きで、よく絵を描いてたんですが…

ここ10数年はさっっっぱり描いておらず。

ひょんなことから色鉛筆をいただいたので久々に描いてみました。

ダーウェントアカデミーの色鉛筆だよ。
昔使ってた日本の色鉛筆とは
少し匂いが違う気がする。

マドレーヌを描きました。

上手く描こう!とばかり思ってしまって、なかなか楽しめず(;´∀`)💦

つまらない大人になっちまったぜ~~と思いました(笑)

童心に帰るため、今度はキングダムハーツのソラでも描いてみよう。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆使った材料&道具

【レシピ】ダッチタイガーブレッド
強力粉 はるゆたかブレンド
北海道よつ葉バター 食塩不使用
サフ インスタントドライイースト
細目グラニュー糖
上新粉
米油
よつ葉 北海道十勝クリームチーズ
モッツァレラシュレッド
プレート22cm
ダーウェントアカデミーイロエンピツ24色セット

☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】

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