シナモン嫌いさんの誕生日ショートケーキ❁レシピあり

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【 誕生日ショートケーキ 】

2月19日はシナモン嫌いさんの誕生日!🍰

二人っきりなので食べきりサイズの12cmショートケーキを作ったよ♪

いつものお気に入りジェノワーズレシピを12cm用に計算し直して作ってます。

12cmジェノワーズの配合♪(クリックで詳細表示)

☆ジェノワーズ12cm材料

全卵       76g
水あめ      5g
グラニュー糖   46g
無塩バター    10g
牛乳       10g
薄力粉(シリウス) 43g

☆作り方はこちらに詳しく書いてます→ジェノワーズレシピ

☆焼き時間は170℃で32分ほど。

※ジェノワーズプロテクターを使用して焼いてます。使用しない場合は160℃で焼く。

型紙は繰り返し使えるオーブンシートを使って、底紙のみ2枚重ね。

ジェノワーズプロテクターにすっぽりと入れて焼いたよ~♪

170度で32分焼成~!

うんうん。
焼き色が濃すぎず良い感じ♡

1.5cmにカットしたかったのに、間違えて1cm厚に切っちゃった~~(;´Д`)💦

スターチップを使って絞ったよ。

乳脂肪35%のクリームでナッペも絞りもしたんで色々とゆるゆる~~😂

ハッピーバースデーピックを装備!\

ちょっと地味かな?

粉糖ピスタチオフリーズドライフランボワーズをパラリとしたら

クリスマス感が出てしまった気がするぞ?😂😂😂(笑)

シナモン嫌いさんも「クリスマスっぽいね!」と言いつつ喜んでくれました。

ハッピーバースデー!シナモン嫌いさん~!🍰🎉✨

ちなみに、断面はこんな感じでした。

性格が出ているわ😂😂😂(雑)

・・・・・・・

【自分用メモ】

☆脂肪分35%のクリームが好きなのでどうしても使いたいのだけど…

・低脂肪のクリームは、長時間形を保てず、離水しやすい。(ナッペには向かない)

・砂糖が少なかったり、クリームを触り過ぎるのも離水する原因。

ゼラチンを加えて作ると安定するらしいので、次回はゼラチンを加えて作ってみる!

参考① patissient

参考② ゼラチン入り生クリーム

参考③ 生クリームの違い

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆使った材料&道具

【レシピ】ジェノワーズ
洋菓子専用粉 シリウス
細目グラニュー糖
北海道よつ葉バター 食塩不使用
水あめ
赤外線温度計
Wilton オープンスターチップ #1M
ジェノワーズプロテクター
パレットステンレス PC柄 No8
アクリルルーラー
繰り返し使えるオーブンシート
12cmデコ型
プラスチックバースデープレート
溶けない粉砂糖
生皮無ピスタチオ
フリーズドライフランボワーズ
シフォンケーキカバー
リッド用PCトレー

☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】

☆お取り寄せBlogも買いてます♪→【 ムリョク発電 】

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