【 誕生日ショートケーキ 】
2月19日はシナモン嫌いさんの誕生日！🍰
二人っきりなので食べきりサイズの12cmショートケーキを作ったよ♪
いつものお気に入りジェノワーズレシピを12cm用に計算し直して作ってます。
型紙は繰り返し使えるオーブンシートを使って、底紙のみ2枚重ね。
ジェノワーズプロテクターにすっぽりと入れて焼いたよ～♪
170度で32分焼成～！
うんうん。
焼き色が濃すぎず良い感じ♡
1.5cmにカットしたかったのに、間違えて1cm厚に切っちゃった～～(;´Д｀)💦
スターチップを使って絞ったよ。
乳脂肪35％のクリームでナッペも絞りもしたんで色々とゆるゆる～～😂
／ ハッピーバースデーピックを装備！＼
ちょっと地味かな？
粉糖とピスタチオとフリーズドライフランボワーズをパラリとしたら
クリスマス感が出てしまった気がするぞ？😂😂😂(笑)
シナモン嫌いさんも「クリスマスっぽいね！」と言いつつ喜んでくれました。
ハッピーバースデー！シナモン嫌いさん～！🍰🎉✨
ちなみに、断面はこんな感じでした。
性格が出ているわ😂😂😂(雑)
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【自分用メモ】
☆脂肪分35％のクリームが好きなのでどうしても使いたいのだけど…
・低脂肪のクリームは、長時間形を保てず、離水しやすい。(ナッペには向かない)
・砂糖が少なかったり、クリームを触り過ぎるのも離水する原因。
ゼラチンを加えて作ると安定するらしいので、次回はゼラチンを加えて作ってみる！
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☆使った材料＆道具【レシピ】ジェノワーズ
洋菓子専用粉 シリウス
細目グラニュー糖
北海道よつ葉バター 食塩不使用
水あめ
赤外線温度計
Wilton オープンスターチップ ＃1M
ジェノワーズプロテクター
パレットステンレス PC柄 No8
アクリルルーラー
繰り返し使えるオーブンシート
12cmデコ型
プラスチックバースデープレート
溶けない粉砂糖
生皮無ピスタチオ
フリーズドライフランボワーズ
シフォンケーキカバー
リッド用PCトレー
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