【 カスタード入りチーズケーキ 】
今日のおやつは、カスタード入りスフレチーズケーキ！
小嶋ルミさんの「おいしい！生地」に載っているレシピです。
元々、カスタード入りのベイクドチーズケーキが大好きなもんで、コレもきっと美味しいだろうな～～と期待大で作ったよ((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ
レシピでは6号のケーキだったんですが、クリームチーズが200gしかなかったので今日は5号サイズで作製。
「カスタード+クリームチーズ+メレンゲ」で作るシンプルな生地だけど、レシピにはコツが沢山詰まってた。
カスタードを湯せんで作るのが特になるほどな～～！となりました。
少量のカスタードでも加熱し過ぎないし、洗い物も少なくて済む(*ﾟ∀ﾟ*)b
焼きたては、ふるふる柔らか。
一晩冷蔵庫で寝かせてようやく型抜きできる硬さになったところで取り出す…！
写真では伝わりづらいけど、めちゃめちゃ儚い柔らかさです。
シッカリ冷やしててもお皿に移動するのが一苦労なくらい。
口に入れるとフワッと溶ける～～～！
甘さ控えめで思いのほかチーズの塩気はしっかりと感じます。
飲めちゃうくらい儚いケーキ。美味しすぎるわ。
食べてて思ったんだけど…
このケーキ、我が家の思い出のチーズケーキと味がそっくりです。
昔、地元にあったイタリアン料理店のチーズケーキで…
このケーキをもう少しチーズ感を控えめにして、スポンジ生地を土台に敷き、アプリコットジャムを乗せたら本当にそっくりになるかも💡
今度作ってみよう！
・・・
☆使った材料＆道具【レシピ】おいしい！生地
クリームチーズ
よつ葉バター食塩不使用
グラニュー糖
コーンスターチ
繰り返し使えるオーブンシート
15㎝丸型
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