マドレーヌをチョコレートコーティングする方法&コツ

マドレーヌをチョココーティングしたいけど「型から外れない、剥がれない」というお悩みないですか？

今日は綺麗にチョココーティングをするコツを紹介していきます(*´∀`*)ﾉ

マドレーヌをチョココーティングする方法

☆材料(マドレーヌ8個分)

粗熱を取ったマドレーヌ　　　　　　8個
コーティングチョコレート※　　　　75g
焼いた時に使用したマドレーヌ天板　1枚

(※チョコレートはクーベルチュールチョコレートでもOK)

コーティングする方法

①マドレーヌ型を洗い、布巾で水分を拭き取る。

型が汚れていると綺麗にチョココーティング出来ないので必ず綺麗にしてください。

②溶かしたコーティングチョコレートをティースプーン2杯分(約8～9g)ほど型に流し入れる。

スプーンを使ってチョコレートを縁まで塗り広げる。

③チョコレートが固まらないうちにマドレーヌを乗せる。軽く押さえてチョコとマドレーヌを密着させる。

👆の写真のように、マドレーヌを押さえた時に「縁からチョコが少し見える」くらいの量がチョコの適正量。これくらい型にチョコが入っていると固まった後に取り出しやすいです。(チョコが少なすぎると本当に外し辛いです💦)

④繰り返し作業をし、8個全てチョココーティングが出来たら型ごと冷凍庫に入れて7分ほど冷やす。

※クーベルチュールチョコレートを使用する場合、少し長めに冷やす方が外れやすいです。

⑤おへその部分を持ってマドレーヌを型から外す。

まとめ

以上、マドレーヌをチョココーティングする方法でした！

コーティングするのは、チョコレートマドレーヌでもプレーンのマドレーヌでもどちらでも美味しいです♪

型に油汚れが有るとコーティングが汚くなるので、そこだけ注意して作業してください。

慣れるととっても簡単ですよ(*´∀`*)b

マドレーヌ天板
コーティングチョコレート(パータグラッセ)

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