【 2016クリスマスケーキ🎂 】
2016年のクリスマスケーキ🎄
今年は、初めてのドームケーキに挑戦してみましたよ～～～ヾ(*´ω`*)ﾉ
ジェノワーズは大好き小嶋ルミさんのレシピを参考に15cm型でこじんまりと焼き上げ♪
苺は小粒のあまおうをゲットしたよ🍓
スライスしたスポンジに、コアントロー入りのシロップをたっぷりと打って
「100均のどんぶり」に詰めて形を作りました♪
☆ドームケーキの組み立て方を書いたので、良かったら参考にどうぞ♪↓
ドームケーキの組み立て方
◆材料(口径15cmボウルorどんぶり)
15cmジェノワーズ 1台
○生クリーム 400g
○牛乳 15g
○砂糖 20g～
苺などの果物 お好みで
(シロップ)
・グラニュー糖 27g
・水 80g
・コアントロー 20g
◆下準備
・どんぶりにラップを敷き込んでおく。
・スポンジは図の様に3枚にスライスし、パーツに切り分けておく。※下の図を参照。
・切り分けたスポンジの両面にシロップを打つ
・生クリーム、牛乳、砂糖を合わせ7分立てにし、半量ずつボウルに分けておく。(サンド用・ナッペ用)
◆組み立て
①ドーム部分のスポンジ(水色・茶色・緑)を敷き込む
②生クリーム→苺→生クリームの順に重ねる
③スポンジ(ピンク)を重ねる
④生クリーム→苺→生クリームの順に重ねる
⑤スポンジを(黄色)重ねる
⑥ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上寝かせる
⑦回転台の上に取り出し、ナッペ用の生クリームを塗ってデコレーションする
◆point
※サンド用の生クリームは固めに立てること。
※ピンクの生地は直径10～11cmほど。
※生クリームの砂糖はお好みで増減して下さい。シロップが甘いので生クリームは甘さ控え目がオススメです♪
間にたくさん苺を挟んで、デコレーションしたら完成♪
今年は回転台を買ったので、ナッペが凄くラクだった～！👍✨
果物の配置は、悩みに悩んで小じんまりな感じ…(笑)↓
苺だけじゃ地味だったので、冷凍ベリーも乗っけてみたら
ブルーベリーしわっしわ！(笑)
断面はこんな感じでした♪↑
お家で作ったショートケーキって、スポンジの口溶けが良くてほんと最高だよね～♡
生クリームは甘さ控えめ、シロップを甘めにするのが我が家流だよ！
翌朝に食べるケーキがまた一段とおいしかった～！👍✨
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回転台はコチラを使ってます♪↓
ナッペする時に便利～(*´∀`*)ﾉ
年末ですね。
今年は30日から帰省する予定なんだけど、まだ年賀状すら書いてません～～💦
病院に、美容院に、手土産のパウンド焼きに、年賀状に…
帰省までに終わるかな・・・(；´∀｀)
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レシピはこちらにまとめてあります♪→【 レシピページ❁ 】
小麦粉以外のことはコチラ→【 ムリョク発電へ 】
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コメント
はじめまして。シフォンケーキの記事を全部読ませていただき、レシピも参考にさせてもらいました。ありがとうございました(*^_^*)
いつも17㎝と21㎝で焼くのですが、どうしても焼き縮んだ部分が嫌で自分なりに配合を変えていたのですが、たいらさんの作り方の焼きあがったシフォン落として蒸気抜きするというのを見て、衝撃でした。
落とした衝撃で潰れたらと正直半信半疑だったのですが、年末に21㎝を焼いて実践してみたところ、今まで一番の出来でした！焼き縮みがほんの少しで、自己満足ですが家族にも褒めてもらえました。
膨らみにくいイメージでとっても苦手なのですが、チョコのシフォンケーキを近々作ってみようと思っています。またコメントさせてくださいね。
シフォンケーキじゃない記事で長文でコメントしてしまいすみません(^_^;)
ゆってぃさんこんばんは♪
お返事が遅くなってしまいすみません💦コメントとても嬉しいです♪
シフォンの蒸気抜き、最初は凄く怖いですよねﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟ(*´ `* )°ﾟ
私も最初は半信半疑だったのですが、シフォン焼きが上手な方に聞いてみたところ
蒸気抜きしてることが多いみたいだったので、これは絶対にせねば！となりました💪
チョコシフォンにも挑戦なさるのですね！ヾ(´∀`*)ﾉ
ココアが入っているとホント膨らみづらいですが💦膨らんだときは他のフレーバーより達成感があるので是非ぜひ♡
ゆってぃさんはチョコが濃厚の食感シッカリ目シフォンが好きなのでしょうか？
それとも、チョコ控えめのふんわり系シフォンが好きなのでしょうか？
(ちなみに、私のレシピはチョコ控えめふんわりバージョンです。)
良かったらまたお話お聞かせ下さい(*´ｪ`*)…♡”
コメント本当にありがとうございました♪