【 ガトーショコラマフィン 】
もうすぐバレンタインってことで、我が家は只今チョコ祭り～！🍫
本命の2/14になる前に「食べ飽きるんじゃない？」ってくらいチョコばっかり食べてます｡ﾟ(ノ∀`*)ﾟ｡笑
先日、twitterのフォロワーさんからガトーショコラマフィンの質問を頂いたので、レシピ確認ついでに私も焼いてみたよ～！🍫✨
バレンタイン前なんで、作るコツなんかも書いてきますね！
ガトーショコラマフィンを上手に作るコツは…とにかく卵をシッカリ泡立てること！
卵液がリボン状に垂れるまでしっかりと泡立てて(4～5分)、ミキサーを低速にして更に2分ほどゆっくりと混ぜていく！
この時、大きな気泡が消えて、キメが細か～～～くなれば、まずは失敗はしませんよ！👍✨
泡立て終わりの目安は「爪楊枝の先1cmを生地にさして、ゆっくりと倒れるくらい」になるまで👍
あとは、チョコを混ぜて、お好きなトッピングをして焼いてね～♪↓
本日のトッピングは…
- バナナ
- 苺のコンフィチュール →【 苺のコンフィチュール❁レシピ 】
- ブルーベリー＆クランブル
- アーモンドスライス
今日は在庫がなくてトッピング出来なかったんだけど、オレンジピールを乗せても美味しいよ～！🍊
粗熱が取れましたら、おやつのセッティング～～♡
トッピングにも使った
苺のコンフィチュールと…🍓
いつか冷凍しておいた、絞り生クリーム！
これを…
どどんと乗っけて
頂くよ～～～ヾ(´∀`*)ﾉ♡♡♡
苺の赤がキレイだ～！♡
小麦粉不使用のチョコレート生地は、どこを食べてもシットリとしてて濃厚～～💕
見た目は小さいけど、しっかりとガトーショコラしてるよ👍🍫✨
先日買った「クリップシーラー」で袋詰めして、お友達宅にもおすそ分け～♡
バレンタインプレゼントにも是非どうぞ(*´∀`*)ﾉ♪
レシピはコチラ♪→【 小さなガトーショコラマフィン❁レシピ 】
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ガトショコマフィンに使っているミニマフィン型はコチラ♪↓
可愛いサイズで、1度にたくさん作れて良い感じ～(*´∀`*)b♡
こちらもおすそ分け用に作った黒ごま山食🍞
端っこは味見用に切り落としてプレゼントしたよ！(笑)
レシピ♪→【 黒ごま山食❁レシピ 】
さて…話は変わって、本日は節分。皆さん恵方巻きは食べましたか？
北北西に向かい、私達も無言でひたすらに食べましたよ～！
今年は声を発すること無く無事に食べきりました(笑)
スーパーでお安く買った節分豆は何故だか塩味が効いてて、完全におつまみだった(笑)
お酒が飲みたくなった～～～！😂🍻
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レシピはこちらにまとめてあります♪→【 レシピページ❁ 】
小麦粉以外のことはコチラ→【 ムリョク発電へ 】
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コメント
小麦粉だいすきさんへ
とっても美味しそうなレシピありがとうございます。
可愛いし最初からミニマフィン型で焼けば切り分ける手間もかからないですね。
上手にカット出来ない私には本当にありがたい方法です。
ところで型に流し入れる時はスプーンを使ってみえますか？
それとも絞り出し袋でしょうか？
私はスプーンで入れているのですがけっこう周りに落としてしまうんです（笑）
いつもとっても素敵です♪
ラテさんこんばんは(*´∀`*)ﾉ
此方こそいつも見てくださりありがとうございます！
ミニマフィン型ほんと良いですよね～♡
焼きっぱなしでも可愛いし、ちょうどいい一口サイズで重宝してますヾ(*´ω`*)ﾉ
生地を入れる時はスプーンで流してますよ♪
型の周りに生地が落ちちゃいますよね(；´∀｀)すごくわかります(笑)
ミニサイズのアイスクリームディッシャーなどで入れてる方もいるみたいですよ！
分量もちょうどよくて良いのだとか！
お安く売ってたら私も試してみたいです♪
インスタいつも見てます。
ブログの内容とは関係ないのですが
質問させてください😣💦⤵
中学生のころからガトーショコラを
焼いてるんですが､
フォークで切るとポロポロとくずが
落ちたりすんなりとフォークが
入らなかったりします。
柔らかくてすんなりフォークが入って
しっとり濃厚なものを作りたいのですが
どうしたらいいか教えていただきたいです💦
レシピは15センチホールで
バター60、 チョコ80 卵黄、卵白3つ
砂糖70、ココア40、薄力粉15、生クリーム45ccで160度で40分弱焼いてます。
すぎたさんこんばんは♪
インスタグラムも見てくださっているのですね！ありがとうございます(*´∀`*)
質問についてなのですが、基本的に「ブログで公開しているレシピ」の質問にのみ回答させていただいております。
（私自身が作ったことのないレシピについては責任を持てないため💦）
ガトーショコラについてなのですが
すぎたさんが作っている工程(手順)、手癖などの情報が無いので
コレが原因とお答えすることが出来ないのです(；´∀｀)💦
単純に配合が悪い可能性もありますが…
ポロポロ崩れたり、フォークが入らなかったりと
「作る度にケーキの硬さや、質感など状態が違う」のであれば、
作るときの手癖、温度管理が悪い可能性もあります。
材料で卵黄と卵白を分けて書いてらっしゃるので、恐らく別立てで作っておられると思うのですが、
メレンゲの状態が悪くないかも確認しつつ作ってみて下さいませ。
配合についてなのですが、実際に作ったことがないレシピなので
アレが悪い、コレが少ないなどは分かりかねますm(__)m
わざわざ書き込んでくださったのに、アドバイス出来ず申し訳ないです。
もし、そのレシピが駄目だと思っているのであれば
他の評判の良いレシピで作ってみるのも一つの手だと思います。
「美味しいレシピ」と「自分が目指す味」のすり合わせをしてみると
改善点も見えてくるのではないでしょうか。
たいら
こんにちは。
とても美味しそうです！
こちらのレシピ、マフィン型でなくパウンド型で焼く場合、焼き時間は増やしたほうがいいでしょうか？
こゆさんこんにちは♪
ありがとうございます！
パウンド型では作ったことがないので、詳細な焼き時間は私にも分からないのですが💦
(型のサイズにもよりますが)恐らく焼き時間は長くなるかと思います。
焼成途中で竹串をさして焼き加減をチェックしつつ、良い頃合いを探してみて下さいませ(❁´◡`❁)