【 バニラシフォンケーキ 】
この秋はシフォンケーキ練習をします。
先日、久しぶりにシフォンを焼いてみて「あ…スゴく下手くそだ…」となったので。
配合から見直したいので、今日はシンプルにバニラシフォンケーキを。
全卵4個で、いつもより少し多めに薄力粉を配合。
バニラは、手軽に使えるバニラビーンズペーストを使っています。
ハンドミキサーでメレンゲを泡立て。
ボッシュの方が楽なんだけど、仕上がりは断然ハンドミキサーの方が綺麗。
卵黄生地とメレンゲを3回に分けて混ぜ合わせ。
めっちゃツルッとした生地になった！
170度で35分焼いたら完成！
今日もこのシフォンナイフで型外ししてみました。
前回よりはマシだけども、まだまだ手外しの方が綺麗。
底面は特に練習せねば。
ガッツリ焼き縮んでた😂
ほわほわ～と、腰が無いほどに柔らかい生地。
柔らかすぎて食べごたえがあまりない😂
もう少しシッカリとした生地が好みなんで、調整がんばろ。
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☆使った材料&道具薄力粉 特宝笠
製菓用太白ごま油
オーガニックバニラビーンズペースト
トールシフォンケーキ型 17cm
シフォンケーキナイフ 34167
Russell Hobbs パワーハンドミキサー 1128JP
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コメント
いつも楽しく拝見しております！
私なんかがアドバイスするのも図々しいかもしれないですが…シフォンケーキにベーキングパウダー入れるとコシのある感じの生地になるので(と私は感じました笑)、ぜひ一度お試しください！
ららなさんへ♪
こんばんは。コメントありがとうございます❁
ベーキングパウダーを入れるとシフォンにコシが！
次回は絶対に入れて作ってみますね♪
食感の違いが楽しみです((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ
貴重な情報をありがとうございます♪
はじめまして。Twitterからとっても素敵なお菓子に誘われてブログにきちゃいました。（私ストーカーのようでハズカシイ(;・∀・)）たいらさんのお菓子ほっこりして好きです♪これからも楽しみにしてます。よかったら仲良くしてください(≧∇≦)♪
みぃさんへ♪
はじめまして！こんばんは。
先日はTwitterをフォローして頂きありがとうございます！
みぃさんの美しいお菓子たち、いつもcottaさんやレシピブログさん経由で拝見しております。
まさか、まさか、みぃさんにブログを見ていただけるとは…ちょっとドキドキします。(* ˚Д˚*)
しかも嬉しすぎる感想まで…！ありがとうございます！(土下座)
此方こそ仲良くしていただけると嬉しいです。
失敗多めの私ですが、これからよろしくお願い致します♪