【 ラムレーズンパウンドケーキ 】
朝晩グンと涼しくなり、パウンドケーキが食べたい季節。
3週間ほど前に漬けたラムレーズンを使って、パウンドケーキを焼きました。
バターの分離が怖いんで、丁寧にハンドミキサーで生地作り。
全卵もほんのり温めて、少しずつ加えます。
粉類を混ぜたら
ラムレーズンと胡桃をドサッ。
ムラ無く混ぜたら生地の完成。
180度で45分焼く～！
焼いてるだけでバターのいい香り。
美味しそうすぎて胃がギュ～～～となった。
粗熱が取れたらラム酒シロップを染み込ませて、一週間寝かせます。
シナモン嫌いさんが「いつ食べるの？」としつこく聞いてきたけど、グッと1週間我慢した。
シットリ艶々。
なかなか上手に切れた気がする。
ゴロゴロ胡桃と、甘いラムレーズン。
アルコールはすっかり馴染んで、しっとり美味い！
次はチョコパウンドも焼こう。
レシピはこちら→【 ラムレーズンパウンドケーキ❁レシピ 】
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昨日からコッタさんで、よつ葉バター&クリームチーズのセールが同時に始まって
ウキウキで両方ポチッてしまいました。
勢いでマロンペーストも1kgゲットしたので、来週はマロンチーズケーキを大量に焼きたい。
(マロンペーストって冷凍保存できるんだろうか…。)
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☆使った材料&道具北海道よつ葉バター 食塩不使用
北海道産薄力粉 シュクレベーキングパウダー
ふさ干しレーズン
生クルミ
ラム45°ドーバー
パウンドケーキ型 小規格袋 D-4 マット
ウェルパック
ケーキクーラースクエア
【レシピ】ラムレーズンパウンドケーキ
☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】
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コメント
たいらさん♪こんにちは。
お久しぶりです。
私はお酒は全く飲めないのですがラムケーキだけは大好きで自分好みのレシピを完成させようと試行錯誤しています。
たいらさんのケーキはいつも美味しそうですね。
ラム酒シロップを冷めてから塗るのには何か意味がありますか？
私は焼き上がりの熱いうちにも塗ったりかけたり、冷めてからと翌日も。
ひとつ前の素朴な和のケーキも美味しそうですね。
一番好きな素材が餡子なので作ってみたくなりました。
やっとオーブンを使うのが楽しい季節になって嬉しいです。
ラテさんへ♪
こんにちは！お久しぶりです♪
ラムケーキとっても美味しいですよね(*´∀`*)
私も久々に食べてみると「もっとコレをこうしたい…」なんて気持ちが出てきたので、またレシピ調整したいです。
シロップなのですが、昔から冷めた後に塗っているというのが一番の理由なんですが。
パウンドが熱々のタイミングで塗った場合、ケーキの断面が染みのようになることがあって↓
なんだか熱々で塗るのをやめています。
正直、いつ塗るのがベストなのか私もわかってません(；´∀｀)
あんこのケーキ、素朴だけどとってもいい香りで本当に美味しかったですよ♪
これからアレコレ焼きたくて忙しくなりますね( *´艸｀)
食欲の秋、食べ過ぎぬように気をつけねばです…！