真夏だけど!マロンチーズケーキ🌰

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【 マロンチーズケーキ 】

栗の季節はまだまだ先だけど、マロンチーズケーキを焼きました。

今から試作をすれば、秋にはレシピが完成しているはず…!(多分)

去年のマロンチーズケーキは、材料をケチり気味にお安く仕上げてたんだけど、

今年は渋皮煮と生クリームも加えて、贅沢に作ってみた。

クリームチーズ、マロンペースト、砂糖、ラム酒、溶かしバター、全卵、生クリーム、薄力粉を順番にひたすら混ぜて…

最後に刻んだ渋皮煮を混ぜる。

180度で50分焼いた。

焼けたら一晩寝かせます。

生地は固くなかった筈なのに、気泡が入ってる~。

栗味が濃厚~!🌰🌰🌰

贅沢すぎるくらいブワ~~っと口いっぱいに栗味が広がる。甘さのバランスも悪くない。

だけど、

クリームチーズの存在感がほぼ無い。

もう少し栗感を減らして、チーズを主張させた方が「マロンチーズケーキ」って名前には相応しいかも。

塩気もチョットほしい気がするな…。

今年こそは秋までにレシピを完成させたい。

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ロングだった髪をバッサリとショートボブにしたんですが

自分でセットすると「こけし頭」にしかならない…(´Д⊂ヽ

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☆使った材料&道具

マロンペースト アマーロ
よつ葉 北海道十勝クリームチーズ
ドーバー ラム 45%
北海道よつ葉バター 食塩不使用
北海道産薄力粉 シュクレ
栗の渋皮煮
タカナシ 特選北海道純生クリーム35
丸デコレーション型 底取 15cm

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