マロンチーズケーキ練習⑤

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【 マロンチーズケーキ練習 】

マロンチーズケーキ練習の続き。

前回、栗が濃厚すぎるケーキを焼いちゃったんで…

今日はマロンペーストを27%ほど減らして焼いてみます。

チーズとマロンのバランスを探りたい!(*´∀`*)

生地の作り方はいつもと同じで、材料をただひたすらに混ぜていくだけ。

渋皮煮の在庫がなかったんで渋皮煮は無しです。

メッチャ膨らんでるやん。

萎んだ。

形が「チーズケーキ」って感じでかわいい。

栗を減らした分モッタリ感が減ったんで、生地の気泡も抜けたヽ(=´▽`=)ノ

うんうん。前回と比べるとかなりチーズ感あり!

栗もシッカリ感じるんだけど、なんだか濃厚さに欠けるというか…

確かにチーズも栗も感じるのにイマイチと言うか、もう少しアクセントがほしい気もする。

シナモン嫌いさん曰く「同じ味が続くんで、ワンカット食べ終わる頃には飽きる」らしい。

「ケーキが大きい」とも言われた。

ごもっともだわ~~~~。どこ食べても栗だもんね。

どうすれば飽きないのか、ちょっと考えてみよう。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆使った材料&道具

北海道十勝クリームチーズ
マロンペースト アマーロ
細目グラニュー糖
ドーバー ラム 45%
北海道産薄力粉 シュクレ
オーム乳業 純生クリーム48%

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