【 マロンチーズケーキ練習 】
マロンチーズケーキ練習の続き。
前回、栗が濃厚すぎるケーキを焼いちゃったんで…
今日はマロンペーストを27％ほど減らして焼いてみます。
チーズとマロンのバランスを探りたい！(*´∀`*)
生地の作り方はいつもと同じで、材料をただひたすらに混ぜていくだけ。
渋皮煮の在庫がなかったんで渋皮煮は無しです。
メッチャ膨らんでるやん。
萎んだ。
形が「チーズケーキ」って感じでかわいい。
栗を減らした分モッタリ感が減ったんで、生地の気泡も抜けたヽ(=´▽`=)ﾉ
うんうん。前回と比べるとかなりチーズ感あり！
栗もシッカリ感じるんだけど、なんだか濃厚さに欠けるというか…
確かにチーズも栗も感じるのにイマイチと言うか、もう少しアクセントがほしい気もする。
シナモン嫌いさん曰く「同じ味が続くんで、ワンカット食べ終わる頃には飽きる」らしい。
「ケーキが大きい」とも言われた。
ごもっともだわ～～～～。どこ食べても栗だもんね。
どうすれば飽きないのか、ちょっと考えてみよう。
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☆使った材料＆道具北海道十勝クリームチーズ
マロンペースト アマーロ
細目グラニュー糖
ドーバー ラム 45%
北海道産薄力粉 シュクレ
オーム乳業 純生クリーム48％
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