【 モンブランロールケーキ 】
先日作ったモンブランがめちゃめちゃ美味しかったんで、
今日はシフォンロールにモンブランクリームを絞ってみた～～ヽ(=´▽`=)ﾉ🌰
まずはロールケーキ作りから♪
シットリ儚い食感を目指して、いつもとは配合を変えて焼きます。
ボッシュでメレンゲを泡立てて、その間に卵黄生地を作って…あとは生地を合わせるだけ。
何て楽ちんなんだシフォン生地よ。
30㎝天板に流して焼きます。
焼けたらぴっちりとラップを貼って粗熱をとり…
甘さ控えめ生クリームを巻く！
今日も薄力粉はスーパーバイオレットを使いました。
手に持った質感がしっとり柔らか～～～✨
やはりシュクレや特宝笠とは明らかに違う、粉が軽い。
仕上げに、モンブランクリームを絞って渋皮煮を乗せたら完成～✨
今日のモンブランはラム酒を多くして、ちょっぴり大人風味です((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ
儚く柔らかな生地に、濃ゆいモンブランクリームと、あっさり生クリーム。
最高に美味しいわ…！(T^T)♡
このシフォンロールすごく美味しかったんで、またレシピも書き換えねば…。
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先日の母の誕生日に「ホワイトチョコ ニューヨークチーズケーキ」を作りました🍓
ぱおさんのレシピをお借りしました♪→ホワイトチョコニューヨークチーズケーキ
グラハムクラッカーを敷いた型に、ラズベリーを敷き詰めて…
ホワイトチョコ入りのチーズ生地を流してじっくり湯せん焼きヽ(=´▽`=)ﾉ✨
一晩寝かせてから型外しします。
お祝いなんでデコレーションも。
初めてのローズ絞りに緊張した…。
完成～～！
ハッピーバースデー母。
まったりネットリ、チーズケーキなんだけどホワイトチョコの味がしっかりで、ミルキーな甘さにラズベリーが良いアクセント。
2日寝かせたのが特に美味しかった～(*´∀`*)！
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☆使った材料＆道具【レシピ】ホワイトチョコニューヨークチーズケーキ
マロンペースト アマーロ
薄力粉 スーパーバイオレット
ドーバー ラム 45%
製菓用太白ごま油
よつ葉 北海道十勝クリームチーズ
コーンスターチ
細目グラニュー糖
北海道よつ葉バター 食塩不使用
オーム乳業 純生クリーム48％
ベルギー産チョコレート ホワイト29
グラハムクラッカー
☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】
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