【動画あり】モンブランロールケーキと、ホワイトチョコレートのチーズケーキ❁参考レシピあり

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【 モンブランロールケーキ 】

 

先日作ったモンブランがめちゃめちゃ美味しかったんで、

今日はシフォンロールにモンブランクリームを絞ってみた~~ヽ(=´▽`=)ノ🌰

まずはロールケーキ作りから♪

シットリ儚い食感を目指して、いつもとは配合を変えて焼きます。

ボッシュでメレンゲを泡立てて、その間に卵黄生地を作って…あとは生地を合わせるだけ。

何て楽ちんなんだシフォン生地よ。

30㎝天板に流して焼きます。

焼けたらぴっちりとラップを貼って粗熱をとり…

甘さ控えめ生クリームを巻く!

今日も薄力粉はスーパーバイオレットを使いました。

手に持った質感がしっとり柔らか~~~✨

やはりシュクレや特宝笠とは明らかに違う、粉が軽い。

仕上げに、モンブランクリームを絞って渋皮煮を乗せたら完成~✨

今日のモンブランはラム酒を多くして、ちょっぴり大人風味です((o(´∀`)o))ワクワク

儚く柔らかな生地に、濃ゆいモンブランクリームと、あっさり生クリーム。

最高に美味しいわ…!(T^T)♡

このシフォンロールすごく美味しかったんで、またレシピも書き換えねば…。

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先日の母の誕生日に「ホワイトチョコ ニューヨークチーズケーキ」を作りました🍓

ぱおさんのレシピをお借りしました♪→ホワイトチョコニューヨークチーズケーキ

☆動画をとりながら作ったので、お時間ある方はご覧くださいませ(*´∀`*)

グラハムクラッカーを敷いた型に、ラズベリーを敷き詰めて…

ホワイトチョコ入りのチーズ生地を流してじっくり湯せん焼きヽ(=´▽`=)ノ✨

一晩寝かせてから型外しします。

お祝いなんでデコレーションも。

初めてのローズ絞りに緊張した…。

完成~~!

ハッピーバースデー母。

まったりネットリ、チーズケーキなんだけどホワイトチョコの味がしっかりで、ミルキーな甘さにラズベリーが良いアクセント。

2日寝かせたのが特に美味しかった~(*´∀`*)!

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☆使った材料&道具

【レシピ】ホワイトチョコニューヨークチーズケーキ
マロンペースト アマーロ
薄力粉 スーパーバイオレット
ドーバー ラム 45%
製菓用太白ごま油
よつ葉 北海道十勝クリームチーズ
コーンスターチ
細目グラニュー糖
北海道よつ葉バター 食塩不使用 
オーム乳業 純生クリーム48%
ベルギー産チョコレート ホワイト29
グラハムクラッカー

☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】

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