【 クレームダンジュ 】
レシピ本や、ケーキ屋さんで見かける白いフワフワのチーズ菓子「クレームダンジュ」。
見るからに口どけが良さそうで、食べるのを想像するだけで少しテンションの上がるやつ。
今日のおやつに作ってみた～～！ヽ(=´▽`=)ﾉ
※クレームダンジュ、クレメダンジュ、クレメダンジェなど呼び方が色々あるらしい。
そもそもクレームダンジュってどうやって作るのよ？って調べてみると…
「フロマージュブラン」という名前のチーズに、生クリームとメレンゲを合わせて作るお菓子だそうです。
※フロマージュブランは日本では殆ど手に入らないので、水切りヨーグルトやクリームチーズで置き換えて作ると良いらしい…(*ﾟ∀ﾟ*)！
左が「水切りヨーグルト+生クリーム+メレンゲ」で作った生地で
右が「水切りヨーグルト+クリームチーズ+生クリーム+メレンゲ」で作った生地。
どっちが美味しいか食べ比べてみよ～～～((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ
生地を冷やしながら水切りしたら完成。
水切り用のガーゼが無かったんで、キッチンペーパーで代用したよ(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
仕上げにラズベリーソースをかけて…食べる！
「水切りヨーグルト+生クリーム+メレンゲ」で作った方は…
フワフワ～としてて、口の中でシュワッと消える食感。
ヨーグルトの酸味がほんのりで、凍らせてないヨーグルトアイスっぽい味(*ﾟ∀ﾟ*)！
で、こっちが「水切りヨーグルト+クリームチーズ+生クリーム+メレンゲ」。
スプーンを入れた感じがモッタリとしてて、さっきのより密度が高い感じ。
モッタリふわふわ～って感じの口溶けです。(伝われ)
クリームチーズが入ってるので、塩気もほんのり感じてバランスが良い。ラズベリーソースとも合う！
私はこっちの方が好きかな(*´∀`*)ｂ
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クリームチーズ入りのクレームダンジュ、
味はもう充分に美味しいんだけど、食感をもっと軽くさせてみたいんで、生クリームを増量して作ってみた！
見た目はあんまり変わんないね(*ﾟ∀ﾟ*)
食感がフワッとした！
だけど…生クリームを増量したせいで味がボケちゃった印象。
サッパリとしたヨーグルト系の味から、生クリームのお菓子になってしまった。
単体で食べると許容範囲だけど、他のと食べ比べると重いな～。
う～～～ん、うまくいかない(￣▽￣)
クリスマスまでにレシピが書けますように…🎄
※2020/12/15レシピ投稿しました→【 ふんわり口溶け♪クレームダンジュ❁レシピ 】
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チャービルって何処に乗せたらお洒落になるの？
私が乗せるとプチトマト的な見た目になる( ;∀;)
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☆使った材料＆道具タカナシ 特選北海道純生クリーム35
ヨーグルト
細目グラニュー糖
フルーツピューレ ラズベリー(少量パック)
チャービル
スペアミント
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