新しいクグロフ型で♪ラズベリー&チーズのケーキと蒸しパン練習②❁

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【 ラズベリーとクリームチーズのクグロフケーキ 】

(* ̄▽ ̄)ふふふ…

新しいクグロフ型を買ったので、今日のおやつはクグロフ型で焼くバターケーキ。

今までもクグロフ型は持ってたんだけど、2段模様になってるのがどうしても欲しくて買っちゃった~!

ラブリだわ~♡

手で持つとこれくらいのサイズ↑
直径14㎝、容量600ml程だよ。

新しい型を使うときに一番悩むのが、どれくらい生地を用意しようかな?ってこと。

今までの型と比べると一回り小さいんで、粉量70gくらいで作ってみよう!

はい!

生地量足りなかった!(笑)

生地かさが足りず
2段模様が全部見えない~~( ノД`)

一晩寝かせてからカットしました。
こぢんまりだぜ!

しっとりバター生地に、ラズベリークリームチーズうっま~!♡

最近は、生地に入れるアーモンドパウダーを少なめにするのがマイブームです。

ほんのりとアーモンドが香る程度が美味しい気がする。

次こそは、背の高い2段模様のクグロフが焼けるように頑張ろ~~~( ̄▽ ̄)

【 蒸しパン練習 】

地味に続けています、蒸しパン練習!

今日の蒸しパンは、前回のものより少しだけ油分を増やしてつくりました。

見た目は良い感じ!

蒸しパンを割るGIF↑

前回よりシットリふんわりしてるんだけど、程よく食感も有ります。

私的にはそこそこ良い感じだと思うんだけど…

シナモン嫌いさんは

「もっと粉が少くて、軽いのが食べたいな~~!」

と言っている…😂

このレシピでも充分に粉は少なめなんだけどな。(どうしよう)

やけくそになってジェノワーズ生地を蒸してみました。

卵1個に対して粉35g。メチャメチャ粉が少なめ!これでどうよ。

柔らかいけれど

頼りない見た目。

パクっと一口食べたシナモン嫌いさんは「う~~~~ん」と首を傾げてました。

これね、スッゴク卵臭い!(笑)

粉を減らしたけど、柔らかさも軽さも前回とあまり変わらず。

粉を少なくする=軽くて柔らかくなるわけでは無さそうだ。

バランスが大事なんだな…。勉強になったわ。

色々と試してみたいことが浮かんだので、また近々蒸そう!((o(´∀`)o))

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆使った材料&道具

クグロフ型 14cm
しのぎ お花のリムプレート
エッジライン プレート
デザートフォーク
グラシンケース白 8F
北海道産薄力粉 シュクレ
北海道よつ葉バター 食塩不使用
細目グラニュー糖
ラズベリー
よつ葉 北海道十勝クリームチーズ
生アーモンドパウダー
薄力粉 特宝笠

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