【 スリム食パン 】
スーパーカメリヤの在庫が少ししかないので、粉が少量でも焼けるスリム食パン焼いた～！🍞
今日のは加水70％。オートリーズしてから捏ねてます。
粉が少ないのでメチャメチャ捏ねやすい👍
☆使ってるスリム型はコレ → アルタイト食パンケーススリム
発酵前
発酵後
裏表写真。
型比容積3.56。焼減率7.7％、ちょっと重いね。
もう少し生地量を減らしてホイロをしっかりとっても良いのかもしれない。
でも猛烈にふわっふわだ～～！
しっとり柔らか歯切れよく、くちどけも最高！
スーパーカメリヤで焼くと、ストレート法で焼いてるのに4日経ってもふわふわだ。焼減率イマイチだったのにフワフワだ。
今まで国産小麦を使ってオーバーナイトだったり、中種法だったり、老化遅くなる方法を色々試したのは何だったの？ってくらいフワフワ。
春に作っておいた苺ジャムがあとわずか。
スーパーカメリヤをあまりに気に入り過ぎて、このパン焼いた後すぐに再注文した。
いや～最高ですな海外産小麦！🙌❤
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5月の半ばから回転性のめまいで参ってます。
めまいとは無縁の人生だったので、初めての眩暈の衝撃たるや。
眩暈ってこんなに辛いのかと。ぐるんぐるん世界が回る。そして嘔吐反射が酷い。
朝方一人でオエオエしてると、シナモン嫌いさんが起きてきて背中をさすってくれるのですが…
手からマイナスイオン出てるのかな？ってくらい精神的に落ち着きます。
「お母さんの手」みたいな効能があり過ぎる。母性溢れる手だ…！お母さんの才能がある…！と褒めてます。
5月以降、何度も繰り返し眩暈が起きている＆在宅仕事で深夜作業ばかりしているので、まずは夜に寝るところから始めます😂
☆使った材料＆道具スーパーカメリヤ
塩(シママース)
セミドライイースト
よつ葉バター食塩不使用
アルタイト食パンケース スリム
☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】
