【 チョコレートの折り込みパン 】
寒くなってようやく作る気力が湧いた、チョコレートの折り込みパン♪
前回は真夏に作って、デローンとなって。もう二度と作りたくないかも～とすら思ったアレ(笑)
詳しくはこちら♪→チョコシートを作って、折り込みパンのおやつ❁
涼しくなってから作ると、あれは何だったんだろう～と思うほど作りやすくって
やっぱり、折り込み系のパンは秋以降ですね(笑)
今回は、お気に入りの高加水生地をオーバーナイトで仕込み。
まだまだ過発酵しそうだったので、冷蔵庫に入れました～(笑)
私の場合は粉量250gに対してイースト3g。6時間ほど冷蔵庫発酵させてます。
折り込みシートは、ゆきらいんさんのレシピをお借りしました♪↓
このレシピ、チョコレートがたっぷり入ってるので最高に美味しいです♡
本日はちぎりパンなので…
こんな感じに↑1㎝くらい隙間を空け並べて発酵。
シルパンはコチラを使ってます♪
焼き菓子やパンの焼成にオススメ！【当店人気のお菓子道具】シルパン 290×210
焼き上がるとこんな感じになります((❁´ω`❁))♪↓
盛りっと♡
さぁ！
焼きたてをちぎって食べようぜ～♡ってことで
シナモン嫌いさん、ちぎり担当。私、一眼レフ担当で行きますっ！(笑)↓
折り込みの層がピローンってなった所が
これまた美味しいんだ～～♡
シナモン嫌いさん、ガブリと一口。
高加水仕込みのお陰で、超絶しっとりの焼き上がり。
パンに指が沈んじゃうくらいに柔らかな生地で、なんとも良い口どけ～♡チョコがマジ美味い～♡
フワフワな生地見てると、何だかとっても幸せな気分で。
昔は、パッサパサなパンしか焼けなかったのにねって。
焼き続けることって凄いねって。チョットだけ、自分の成長を感じながら食べました(笑)
ちなみに、折り込みの層はこんな感じでした。↓
コチラはまだまだ修行が必要そう(笑)
生地をカットした端っこだけ、オーブントースターで焼いてみました。
5分ほど予熱して、トースターで13分ほど焼成。
トースターでも、普通にパンって焼けちゃうんですね(笑)
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ペストリーボードはコチラを使ってますヾ(*´ω`*)ﾉ↓
折り込みパンの必需品～♪
クリスマス用に、無塩バターを仕入れたいのだけど。
ご近所の製菓屋さんはもうバターが品切れになってるらしい～。
今年はシュトーレン焼けるかなぁ(T^T)
バターが手に入ったら、小型シュトーレン8つ焼いて仲良しの人に配る予定。
どうか、バターが手に入りますように…！
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レシピはこちらにまとめてあります♪→【 レシピページ❁ 】
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