【 フランスパン 】
あけましておめでとうございます。
お正月に暴飲暴食をしてお菓子を食べるのがためらわれるので、今年はパン焼きから始めます。
今日はコレを使って焼いてみました。↓
取布が不要だなんて！なんて画期的な天板なの～～～～！って
もう何年もフランスパンを焼いてないくせに勢いでゲットしてしまった天板。
商品ページを見ていると「これさえあれば私にも素敵なフランスパンが焼けるかも」なんて思えてしまう(幻想)
生地は特製「フランスパン生地もどき」。
水、塩、少しのイーストと砂糖を混ぜ合わせて20分おきに生地を折り畳んで作りました。
冷蔵庫で一晩発酵させるとこんな感じ。
正直、生地の善し悪しは分かっていません。😂
それっぽく成形したらフランスパン用天板に乗せる！
今まではこんな風に↓↓↓
※パンマットを持ってないなりに工夫した結果がこれ😅↑
フランスパン用天板だと生地を置くだけ。
生地をアッチコッチに動かす必要がないんでスッゴイ楽だった。
そして、見た目もかっこいい！！！
どれくらい発酵させれば良いのか分からず、とりあえず35度で25分発酵させました。
焼く直前にクープを入れて、昔のメモを頼りに250度予熱したオーブンに入れて、電源オフ5分、230度で18分焼成！
なんとか焼けた～～～！ε-(´∀｀*)ﾎｯ
いい匂いがするんで冷めたらすぐに食べたい！
冷ましている間に練乳クリームを作った↑
練乳と無塩バターをほぼ同量、混ぜ合わせて作りました。
外はパリパリ、中はもっちりで意外なほどに美味いっ！
数年ぶりに作ったんで全く期待してなかったんだけど、適当に作った練乳クリームまでうまいぃぃ！
我が家の軟弱オーブンでも底面までパリパリに焼けていて、フランスパン用天板さまさま。
ちょっと小ぶりなんだけど、丸かじりするのにも良いサイズだった。(笑)
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最近、シナモン嫌いさんが朝活を始めたんで
私も一緒になって早朝からブログを書いたり、パンを焼いたりしています。
夜型人間のシナモン嫌いさんと一緒に暮らし始めてから
私まですっかり夜型な生活になってたんで
シナモン嫌いさんの「朝活」ブームがいつまでも続くことを願ってます…！
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☆使った材料&道具フランスパン用天板 大
北海道産強力粉 春よ恋100％
微粉砕全粒粉
インスタントドライイースト
コンデンスミルク
プラ柄カミソリ刃ホルダー
両刃カミソリ刃
ステンレス製平天板＆銅板 セット
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