レモンたっぷり甘酸っぱいベイクドチーズケーキ❁

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【 ベイクドチーズケーキ 】

今日のおやつはベイクドチーズケーキ♪

ちょっと前もチェリークランブルのチーズケーキを作ったけれど、あれは生地もクランブルも甘さを感じるタイプ。

今日のはレモンたっぷりの甘酸っぱいタイプを作ったよ!

クリームチーズバター砂糖、卵黄、水切りヨーグルト、レモン汁薄力粉を混ぜ合わせて…最後にメレンゲを加える!

個人的に、酸っぱい系のチーズケーキは空気感が有る方が好きです。

空気感が有ると、舌に当たる酸味が柔らかいというか…甘酸っぱいんだけど優しいというか。噛むほどに甘酸っぱくなる感じがとても良い。

180℃で35分焼いたよ~!

一晩おいてこれくらいの高さに落ち着いたよ。

クリームチーズを増量したお陰か、いつもより焼き縮みが少ないぞ!

カットしよ~~!🔪✨

包丁を温めて切ったけれど
いつもより断面が荒れ気味😂
なんでだろ?💦

一口食べて気付いた…ちょっぴり加熱不足だなこれ!

ギリギリセーフな加熱具合。だから綺麗に切れなかったんだわ~なるほどな!( ..)φメモメモ

味の方は、チーズが濃厚で酸味がよく効いてて、焼き目が特においしい。

気になるのは、ボトムが甘すぎてチーズ生地の甘酸っぱさを殺しちゃってること…!(笑)

もう少し甘さ控えめがいいなぁ~。

今日はボトムにこのビスケットを使ったんだけど…

今度はミズーラのビスケットなんかも試し読みよう!o(*゚▽゚*)o

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☆使った材料&道具

よつ葉 北海道十勝クリームチーズ
微粒子グラニュー糖
よつ葉バター食塩不使用
有機レモンストレート果汁
ドルチェ
グラハムビスケット
繰り返し使えるオーブンシート
丸デコレーション型 底取 15cm
KINTO Cast カップ&ソーサー
デザートフォーク (ルミエール)

☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】

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