【 ベイクドチーズケーキ 】
今日のおやつはベイクドチーズケーキ♪
ちょっと前もチェリークランブルのチーズケーキを作ったけれど、あれは生地もクランブルも甘さを感じるタイプ。
今日のはレモンたっぷりの甘酸っぱいタイプを作ったよ！
クリームチーズ、バター、砂糖、卵黄、水切りヨーグルト、レモン汁、薄力粉を混ぜ合わせて…最後にメレンゲを加える！
個人的に、酸っぱい系のチーズケーキは空気感が有る方が好きです。
空気感が有ると、舌に当たる酸味が柔らかいというか…甘酸っぱいんだけど優しいというか。噛むほどに甘酸っぱくなる感じがとても良い。
180℃で35分焼いたよ～！
一晩おいてこれくらいの高さに落ち着いたよ。
クリームチーズを増量したお陰か、いつもより焼き縮みが少ないぞ！
カットしよ～～！🔪✨
包丁を温めて切ったけれど
いつもより断面が荒れ気味😂
なんでだろ？💦
一口食べて気付いた…ちょっぴり加熱不足だなこれ！
ギリギリセーフな加熱具合。だから綺麗に切れなかったんだわ～なるほどな！( ..)φメモメモ
味の方は、チーズが濃厚で酸味がよく効いてて、焼き目が特においしい。
気になるのは、ボトムが甘すぎてチーズ生地の甘酸っぱさを殺しちゃってること…！(笑)
もう少し甘さ控えめがいいなぁ～。
今日はボトムにこのビスケットを使ったんだけど…
今度はミズーラのビスケットなんかも試し読みよう！o(*ﾟ▽ﾟ*)o
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☆使った材料＆道具よつ葉 北海道十勝クリームチーズ
微粒子グラニュー糖
よつ葉バター食塩不使用
有機レモンストレート果汁
ドルチェ
グラハムビスケット
繰り返し使えるオーブンシート
丸デコレーション型 底取 15cm
KINTO Cast カップ＆ソーサー
デザートフォーク (ルミエール)
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