練習中のお菓子たち❁フランボワーズとクリームチーズのパウンドとブールドネージュ❁

スポンサーリンク

【 フランボワーズとクリームチーズのパウンド 】

 

前回無理をしすぎて崩壊した、フランボワーズとクリチのクグロフ

クグロフ型で焼くと2回に1回は生地を割っちゃうんで、今回からはスリムパウンド型で焼くことにした!

真夏クーラーOFFな環境でバター生地を作るのはなかなかに大変。

バターグラニュー糖を混ぜただけでドロドロの柔らかい状態になった↑(不安)

全卵とレモン汁を加えて更にトロントロン。

あとは粉類を混ぜれば生地の完成。

絞り袋を使って生地をスリムパウンド型に流して、クリチも絞り乗せる。

クリチの上に冷凍フランボワーズ冷凍チェリーを半々に乗せて…

生地で蓋をしたら170度で35分焼く!

う~~~ん
生地量が少し多かったな💦

チェリーって初めて焼き菓子に入れたんだけどベリーとはまた違った酸味でイイね。

前回と配合は変えてないんだけど、焼き時間が適切でないのか少しだけパサツキを感じる。

調整せねば。

ラッピングして実家にも配りました。

さて、今日はもう一つ焼いた↓

【 ブールドネージュ 】

チョット前から練習してるコーンスターチ入りのブールドネージュ。

今日は思い切って、薄力粉、アーモンドプードル、コーンスターチを同量にして生地を作ってみた。

そのせいか生地がメチャメチャダレやすい💦

冷蔵庫で15分休ませてから成形します。

丸めたらまた冷蔵庫で15分冷やしてオーブンで焼く!

160度で20分かけてゆっくり焼いた。

周りの粉砂糖と一緒に食べて丁度いい甘さになるよう、生地自体は甘さ控えめに作ってます。

薄力粉の割合を少なくしたお陰かサクサクッと軽~~い歯ざわり。

ナッツが香って素朴においしい。

だがしかし、口溶けに関してはまだ少し足りない気がする。もっと儚さが欲しい。

現時点で味は美味しいんで、終着点をどこにするかが難しい…。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆使った材料&道具

北海道よつ葉バター 食塩不使用
細目グラニュー糖
生アーモンドパウダー
北海道産薄力粉 シュクレ
ベーキングパウダー
冷凍ラズベリー 
よつ葉 北海道十勝クリームチーズ
冷凍チェリー
スリムパウンド型
パウンド敷紙 スリム 

純粉糖
生アーモンドパウダー
コーンスターチ
北海道産薄力粉 シュクレ
生クルミ
マトファー×cotta シルパン
ステンレス製平天板&銅板セット 

☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】

☆お取り寄せBlogも買いてます♪→【 ムリョク発電 】

☆愛用の道具&ラッピング資材。詳しくはClick♪
使っている道具たち
電化製品&調理器具 オーブン・銅板・シルパン シャープ スチームオーブンレン...
使っているラッピング資材
クリップシーラー テクノインパルス クリップシーラー Z-1 posted wi...
撮影の道具📷
カメラについて カメラ本体は、Canon EOS 60Dを使用しています♪↓ Can...

本日もランキングに参加しておりますヾ(*´ω`*)ノ

クリックで応援お願い致します♪↓↓

いつも応援ありがとうございます*✲*

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
スポンサーリンク
スポンサーリンク

コメント

  1. 水野妃路美 より:

    たいらさんの作るお菓子、レシピがわかりやすくて自分でも作りたいと思う気持ちになります。
    YouTuberも同じ物、毎日毎回観ても飽きない。
    私はパン🍞が好きでメインで作っていますが、これからはパン🍞作りの合間にたいらさんのレシピを参考にお菓子作りをチャレンジしたいと思っています。

    • たいら より:

      水野妃路美さんへ♪

      こんにちは(*´∀`*)ノ
      わ~~私には勿体ないようなお言葉を…!ありがとうございます!

      You Tube、同じものを何度も見てくださってるのですか(* ˚Д˚*)
      めっちゃめちゃ感激です…!
      同じのばかりじゃ申し訳ないので、もっと色々なものを撮って載せていきますね。

      もう少し涼しくなったらより一層パン作りが捗りそうですね♪
      私も久しぶりにパン作りがしたくなりました( *´艸`)

コメントをどうぞ

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Translate »