【 マロンクランブルチーズケーキ 】 今年の夏はず～～～っとチーズケーキを作ってました。 パイナップル、アプリコット、マロンの3種類。 試作品の食べ過ぎでコレステロール値を知るのが恐ろしいけれど…滑り込みでマロンチーズケーキレシピが完成～！...

【 みたらし団子 】 今年のお月見は9月17日！🎑 ちょいと早いけれど、今日はみたらし団子のおやつ！(*ﾟ∀ﾟ*) レシピはお気に入りのこれ♪→【 みたらし団子❁レシピ 】 今日は白玉粉も上新粉も水分をグングン吸収したので、レシピより多めに...

【 山食 】 地道に続けてる食パン練習！🍞7月に焼いて写真データが眠ってたやつです。 今日もダブルソフト風成形で～～！ 100％中種法で、強力粉はモナミ使用。型比容積3.7。 使った型はコレ→ 形のいい山食のための新食パン型 1斤 今日は型...

【 もちもち杏仁豆腐 】 ひっそり練習してます。もちもち杏仁豆腐。 沢山試作したので見てみて～～～👇👇 これは7回目の試作。 前回、繭っぽい形が気持ち悪いと訴えられたので菱形にカットしたよ😂 シンプルでモチモチ食感で、私的には悪くない。 お...

【 カレーチーズパン 】 本日は、カレーチーズパンリベンジ！ 前に作った時はカレーが甘くてお子ちゃま向けな味だったので、今日は激辛レトルトカレーを使ってみた～！🍛🔥 レシピはこちら♪→【 カレーチーズパン❁レシピ 】 今日の粉は、富澤商店オ...

【 宇治金時 】 2018年に一度だけ使ったふわふわとろ雪かき氷器🍧 かき氷器を押し入れに仕舞い込んで早6年。 夏になると「今年はかき氷しないの？」とシナモン嫌いさんに聞かれること6回目。 今年は重い腰を上げ！かき氷のおやつを作る！🙌 いざ...

【 ミニウインナーパン 】 普通サイズのウインナーで、ウインナーパンを焼きたい！！！ 粉量70g。少量の生地を手捏ねして作ってみたよ。 強力粉はミナミノカオリ使用。 ウインナー1本につき生地量21g。こんなに小さい分割はじめて！ 「粒マスタ...

【 鯛焼き 】 ブログ外で大福を作ったり、あんこ餅を食べたり。 こしあんが100gだけ余っているので、おやつに2匹だけ鯛焼きを焼くよ！ 今日の生地は「薄力粉、重曹、砂糖、塩、水、牛乳」なシンプルなタイプ！ 生地を2時間ほど寝かせて、シッカリ...

【 抹茶マドレーヌ 】 抹茶大福が食べたい気分だったんだけど、作る時間がない…！🌛 仕方がないので素早く作れる抹茶マドレーヌで妥協しよう！な、おやつ。 そうは言ってもマドレーヌも好きなんでウキウキで作ってます。 今日の生地はアーモンドプード...

【 食パン 】 ダブルソフト成形な食パン焼いた🍞 お粉は、はるゆたかブレンド。 100%中種法、卵黄をちょこっと入れた生地です。 最近は、中種法で捏ねの負担を軽減するのにハマり中。100%なのは計量の手間を少なくするため😂笑 型は先日購入し...

【 バターロール 】 最近、基本のパン作りにハマっている私です。 2年ぶりにバターロールを焼く！ バターロールはレシピ公開もしてるんだけど… 今日はそれとは違うレシピ。勉強の成果を生かして配合も粉も変えた！ 粉は、初めましてのミナミノカオリ...

【 抹茶と小豆のシフォンロールケーキ 】 久々に抹茶味のロールケーキを巻いたよ～！ レシピはコチラ→【 抹茶と小豆のシフォンロールケーキ❁レシピ 】 撮影しながら作りました👇 今日はいつもと違うメーカーあずき缶を使ってみたんだけど… あずき...

【 もちもち杏仁豆腐 】 昨年から練習してる、もちもち杏仁豆腐！ 暑くなってきたので試作を再開しよう～～ヽ(=´▽`=)ﾉ 正直、今年の試作はかなり良い感じに仕上がっている…！ 滑らかもちもち、ザラザラ感なし。つるんと喉越しよく香りもイイ！...

【 黒ごま食パン 】 発酵器を買い環境が安定したおかげで、最近はパン作りがとっても楽しい。 ボッシュも発酵器もオーブンもマジサンキュー。 この日のパンはお砂糖が多めの黒ごま食パン！ はるゆたか100％とかはるゆたかブレンドなんかの余った粉を...

【 ラズベリーチョコチップの全粒粉クッキー 】 ドライフルーツ入り全粒粉クッキーを作る夢をみた！ 夢の中で食べたクッキーがとっても美味しかったので、今日のおやつは全粒粉クッキーを作ろう。 夢で見たクッキーはクランベリー入りだったんだけど、在...

【 スフレチーズケーキ練習 】 一人チーズケーキ祭りの続き。スフレ部門です。 スフレチーズケーキを焼くのは約3ヶ月ぶり。 前回の続きからということで、基本となる配合は同じ。メレンゲの泡立て具合と焼成温度を調整してるよ。 クリームチーズの分量...

【 アプリコットクランブルチーズケーキ 】 4月中頃に作ったおやつたち🧀 先月はひっそりと一人チーズケーキ祭りを開催しており、ベイクドとスフレの両方を爆焼き。🔥🔥 1台目はアプリコットクランブルチーズケーキ。この時のリベンジです。 前回作っ...