パン

【 くるみパン 】先月のこと。「胡桃パンを作るとき、ロースト胡桃を浸水させてから作るとパンがパサつきにくい」という記事を読んだので、Instagramでアンケートを取ってみたんです。実際に試したことありますか？効果はどうでしたか？って。アン...

【 丸パン 】基本のパン焼きが楽しくて、どんどんシンプルなものになっていってます。今日は、基本中の基本、丸パンを作る！本日の強力粉は、はじめましてのアヴァロンを使うよ。歯切れがイイで有名なので一度試してみたかったんだ～♡歯切れのいいパン大好...

【 ハムコーンチーズパン 】引き続き、基本のパン焼き復習中。パン作りを始めてから十数年。最近ようやくパン作りのアレコレが繋がってきて、今が一番パン作りが楽しいです。今日は甘めの生地で、ハムコーンチーズパンを焼くよ～！動画もあるよ👇スーパーカ...

【 白パン 】最近、基本のパン焼きに夢中になってます。今日は白パン焼き。真っ白でほわほわなパンを焼くぞ…！動画もあるよ👇真っ白なお肌にしたかったんで、お砂糖は極力減らして水仕込み。加水65％。粉はスーパーカメリヤ。セミドライイースト使用。ホ...

【 シナモンレーズンロール 】ひっさびさに食べたくなった！シナモンロール。我が家のシナモンロールはレーズン入り。もう何年も作ってないのでレシピも書き直して作ったよ。粉はスーパーカメリヤ。加水70％の生地にシナモン＆きび糖をたっぷり巻いた！焼...

【 りんごパン 】前回から引き続き、いただき物のJAZZりんご。甘酸っぱいJAZZりんごを甘～～く煮たらおいしくなることが約束されている。ので！今日はパンのフィリングにするよ🍎☆レシピ→【 りんごパン❁レシピ 】りんご煮はレンチンで作る！J...

【 スリム食パン 】スーパーカメリヤの在庫が少ししかないので、粉が少量でも焼けるスリム食パン焼いた～！🍞今日のは加水70％。オートリーズしてから捏ねてます。粉が少ないのでメチャメチャ捏ねやすい👍☆使ってるスリム型はコレ → アルタイト食パン...

【 スーパーカメリヤで作る山食 】最近はずっとシフォンケーキばかり狂ったように焼いてます。その合間に焼いた山食🍞今回初めてスーパーカメリヤを買ってみたんだ～～！加水70％。ストレート法。1.5斤型で焼いたよ。今回からイーストをセミドライイー...

【 甘いパンと総菜パン 】薄力粉多めのパン生地作ろう～！と仕込んだらやらかした。グルテン膜はしっかりなのにボリュームが出ない。薄力粉多すぎた。しかも、べったべたで扱いにくい。打ち粉たっぷりでも成形しづら～い😂1個当たり生地量50g。いつもな...

【 ハンバーガー 】三寒四温を感じる今日この頃。確定申告とか、仕事とか、色々忙しいですが…私はハンバーガーが食べたい！食べたいので作る！(現実逃避)今日のバンズの配合はこんな感じ👇卵入り。そして生地量多めです。予め言っておくと、大きめバンズ...

【 ゴールデンヨット角食 】年が明けてから3週間…！？最近は食パンばっかり焼いてます。そして大苦戦してます😂今日はそのうち2つだけ紹介🍞🍞まずはコレ👆ゴールデンヨット角食1.5斤。冷蔵中種法。油脂はソイレブール。焼減率8％。冷蔵中種入りの生...

【 アップルリング 】最近、りんごのパンがメチャメチャ食べたくなる。体がりんごを求めすぎているので、アップルリングを作りました🍎市販のアップルリングを意識して、フィリングはいつもより甘めにしてみた！🍎りんごに対してお砂糖15％ほど。シナモン...

【 ゴールデンヨット角食 】9月後半は風邪で寝込んでました。同じ寝室で寝ているのに、シナモン嫌いさんは元気。免疫の差を感じた10日間だった…。(コロナもインフルも陰性でした。)👆は寝込む直前に焼いた角食🍞ゴールデンヨットを初めて買ってみたの...

【 1.5斤角食パン 】食パンにチーズ乗っけたやつが食べたくなったんで、今日は角食パンを焼く！今日ははるゆたかブレンド使用のオーバーナイト中種法。1.5斤型で焼いたよ。はるゆたかブレンドって膨らみが穏やかなイメージなんで型比容積は3.7くら...

【 ドッグパン＆ホットドッグ 】ホットドッグが食べたかったのでドッグパン焼いた！3か月ぶりのパン焼きにあたふたした💦ドッグパンのレシピは大昔に公開してるんだけど、今日はちょっと違う配合。粉は「はるゆたかブレンド+テリア特号」。卵入りの生地だ...

【 黒糖パン 】ベーグル用に買ったモラセスが余りまくっているので、今日は黒糖パンを作る。知ってました？黒糖パンって黒糖を入れただけじゃ黒糖パンの風味にならないらしい…！「モラセス」を入れることで黒糖パンらしい風味を生むとか💡私は知らなんだ🙄...

【 ツナマヨチーズパン 】生地が甘めの総菜パンが食べたい！！！甘い生地の総菜パンを食べると子供の頃を思い出すような懐かしい気持ちになります。昔ながらのパン屋さんのイメージ。まずは甘めの生地仕込みから。生地の砂糖は15％ほどにしてみました。も...

【 ずんだあんパン 】ずんだ団子の残りのずんだあんでアンパンを作る！この日は生地作りからドタバタした( ´ㅁ`; )加水量の計算をミスってて驚くほどのベシャベシャ生地に💦中種法で仕込んだもんだから余計にベシャベシャ！慌てて、強力粉、砂糖、塩...