パン

【 スリム食パン2種 】 材料の計算をミスったスリム食パン🍞 盛大なミスり方をしたので良かったら見てってね( ﾉД`)💦 今日のパン生地は中種法で作りました。 27℃で1時間発酵させてから本捏ねしたよ！ はい！今日はここでミスった。 生地を...

【 中種法で作る食卓パン 】 今日は中種法でパンを仕込んでみよう～～！ 以前、一度だけ加糖中種法のクリームパンを焼いたことが有るんだけど… それ以降ず～～～っとストレート法で焼いてるので、中種法の知識ゼロ…！ 色んなところで調べまくって仕込...

色んな型でパンを焼く時、 型1個当たりの生地量はどれくらいだったけ？ という疑問がよく浮かぶので、型別に使用生地量をまとめてみました(*ﾟ∀ﾟ*)！ 新IFトレー 丸100 新IFトレー丸100を使った場合、型1個当たりの生地量は約70g。...

【 アップルリング 】 お隣さんから林檎を沢山いただいたので、アップルリングを焼いてみた～～ヽ(=´▽`=)ﾉ🍎 フィリングに程よく酸味があるものが好きなんで、りんごは甘さ控えめに煮てみた( *´艸｀)♡ 水戻ししたレーズンと一緒に生地にギ...

【 パンドーロ 】 イタリアのクリスマス菓子パンドーロ🎄 卵黄とバターがたっぷりと入ったお菓子のようなパンです。 棚の奥深くからパンドーロ型を発掘したので久しぶりに焼いてみるよ！ 配合は、馬嶋屋菓子道具店さんのものをお借りして作ります♪ 簡...

【 ナポリ風ピザ 】 今日のお昼ご飯はナポリ風ピザ！🍕 「お昼ご飯に食べたい！」とシナモン嫌いさんからのリクエストで作ったよ～！ レシピはこちら♪→【 フライパンで作る♪ナポリ風ピザ❁レシピ 】 今日のピザ生地ははるゆたか100％で作ってみ...

【 ベーグル 】  ちょっと前…いや、かなり前に焼いたベーグル！ 写真の日付をみたら5月3日、GWに作ってたわ。 思い出しながらブログを書くよ～～～～。 レシピ→【 黒ごまベーグル❁レシピ 】 使った強力粉はイーグル。 チャチャっと5分ほど...

【 ソフトフランス 】 先週は暑くて何も作る気が起きなかったので、ちょいと久々のパン作り…！ 今朝は台風の影響で涼しかったのでルンルン気分で作ったよ～♪ 私にしては珍しく、ちゃんとリスドォルで生地を仕込みました。 普段は強力粉と薄力粉を混ぜ...

【 レーズンパン 】 レーズンパンを焼くのって難しくないですか。 他のパンと比べると発酵しづらいし、窯伸びしづらいし、老化も早く感じる！！！ ここ数週間、暇を見つけてはレーズンパンを焼いて食べたので、今日はその記録を。 まず大前提として… ...

【 ウインナーパン 】 今日のおやつは、ウインナーにパンを巻いた総菜パン！ ウインナーパン、ウインナーロール、フランクフルトパンなど… 正しい呼び名がサッパリ分からないけど定番おいしいやつ♪ 生地量をどれくらいにしようかかなり迷った…！ 迷...

【 あんぱん 】 今日はドリュール練習のためにあんぱんを作る！！！ 何故かというと、シナモン嫌いさんがドリュールを塗ったパンが苦手だから(´Д⊂ヽ ドリュールを塗ったパンを焼くと… 「生地は美味しいよ」 「表面の膜が無ければなぁ」 「ドリュ...

【 ツナコーンチーズパン 】 今日のおやつは総菜パン！ 我が家は基本的に「遅めの朝ごはん+夕飯」の二食ご飯なので… お腹が空きそうだな～って日はおやつに総菜パンを焼いてます(￣▽￣)ﾉ🍞 ふっふっふー💕 今日は「セルクルリング+ペットカップ...

【 バターロール 】 最近、ハマり中の基本のパン焼き。 今日は5年ぶりにバターロール焼きに挑戦ですヽ(=´▽`=)ﾉ 5年ほど前。バターロールを爆焼きしていた時にレシピを載せたんだけど…→コレ。 当時のレシピとは少し違う配合で焼いてみた！ ...

【 2つの型でちぎりパン！ 】 発酵器を買ってからパン焼きが楽しくって、最近はパンばかり焼いてます(*ﾟ∀ﾟ*) 今日はふかふかの食卓ちぎりパン！🍞 捏ね具合を何度もチェックしながら、ボッシュで生地作り。 いつも少しオーバーミキシング気味に...

【 白パン 】 冷蔵庫に少量ずつ残っている強力粉を使い切りたい…(۳˚Д˚)۳！！！ ということで今日はクノート成形の白パンを焼く！ はるゆたかブレンド、そめいよしの、はるゆたか100％、シュクレを混ぜて生地作り。 小麦粉ごちゃまぜパン(´...

【 あんぱん 】 ちょっと前に富澤商店さんで購入した「極上こしあん」。 普通のこしあんも売ってたんだけど、極上の文字が気になり過ぎて買ってしまった(*ﾟ∀ﾟ*)！ 今日はその極上こしあんを使ってあんぱんを作るよ♪ 加水66％。はるゆたかブレ...

【 ホットドッグパン 】 今日はホットドッグパンを焼く～～！ ウインナーとかビアソーセージとか、消費しなきゃならない食材がわんさかあるんで、挟んでで食べちゃおう(*ﾟ∀ﾟ*)b 今日の生地は加水70％。はるゆたかブレンドを使って生地作り♪ ...

【 桜あんパン 】 去年作って、デベソになった桜あんパン😂🌸 今年こそ可愛く作るぞ！とリベンジです♪ レシピは、去年と同じく富沢商店さんのものをお借りしたよ♪↓ 【 桜あんぱんレシピ＊富沢商店 】 バターたっぷりのリッチな生地なんだ～( *...