パン

【 ミルクちぎりパン 】練乳をたっぷり入れたちぎりパン焼いた🥛🍞練乳入りの生地を捏ねるのは初めてだったけど、思っていたよりずっと捏ねやすかった。もっともっとグルテン膜が張りにくいものかと思ってた。はるゆたかブレンド200gの生地を12分割。...

【1.5斤角食パン】地味～～～に続けてます。食パン練習🍞月に1～2本しか焼かないんで成長は微々たるものですが、焼くたびに発見があって楽しい。今日のは中種オーバーナイト仕込みの1.5斤角食。粉は初めてキタノカオリを使ってみた！蜂蜜も配合。型比...

【 白パン 】久々に白パンが食べたくなったので焼きました。本当はお尻パン成形(白パン成形)にしたかったけど、手ごろなサイズのめん棒を処分しちゃってて出来なかった。そんな白パン。分割は1個70gほど。クノート成形にしました。成形の動画も撮った...

【 ツイストチョコパン 】前回から２度ほど焼きました。マーブル模様なツイストチョコパン！🍫私がツイストチョコパン作りで苦手だな～と思う部分は… 折り込み作業 生地とチョコシートのバランス食べててチョコ感は感じたいんだけど、チョコシートが厚す...

【 カスタードデニッシュ 】富澤商店さんでデニッシュシートを買った！発酵させて焼くだけで、サックサクのデニッシュが食べられる素敵な商品✨今日はコレでカスタードデニッシュを作る～ヾ(´∀`*)ﾉ☆焼いてる様子も撮ったよ↓デニッシュシートを冷凍...

【 ツイストチョコパン 】久々に食べたくなったのでツイストチョコパン！🍫マーブル模様が可愛いよね。折り込みなんて何年ぶりだろう。菓子パンは歯切れがいい方が好きなので、お粉は薄力粉をブレンドしてます。はるゆたかブレンド+ドルチェを使用。グダグ...

【 ミニウインナーロール 】シナモンロールを作りたい！でも甘いものは沢山ある…！ってんで今日は微調整中のウインナーパンを作ることにしました。普通サイズのウインナーに合わせて成形するのが難しいのよね。今日のウインナーは5本入りだったので、用意...

【 山食 】地道に続けてる食パン練習！🍞7月に焼いて写真データが眠ってたやつです。今日もダブルソフト風成形で～～！100％中種法で、強力粉はモナミ使用。型比容積3.7。使った型はコレ→ 形のいい山食のための新食パン型 1斤今日は型上2cm程...

【 カレーチーズパン 】本日は、カレーチーズパンリベンジ！前に作った時はカレーが甘くてお子ちゃま向けな味だったので、今日は激辛レトルトカレーを使ってみた～！🍛🔥レシピはこちら♪→【 カレーチーズパン❁レシピ 】今日の粉は、富澤商店オリジナル...

【 ミニウインナーパン 】普通サイズのウインナーで、ウインナーパンを焼きたい！！！粉量70g。少量の生地を手捏ねして作ってみたよ。強力粉はミナミノカオリ使用。ウインナー1本につき生地量21g。こんなに小さい分割はじめて！「粒マスタード+マヨ...

【 食パン 】ダブルソフト成形な食パン焼いた🍞お粉は、はるゆたかブレンド。100%中種法、卵黄をちょこっと入れた生地です。最近は、中種法で捏ねの負担を軽減するのにハマり中。100%なのは計量の手間を少なくするため😂笑型は先日購入したアルタイ...

【 バターロール 】最近、基本のパン作りにハマっている私です。2年ぶりにバターロールを焼く！バターロールはレシピ公開もしてるんだけど…今日はそれとは違うレシピ。勉強の成果を生かして配合も粉も変えた！粉は、初めましてのミナミノカオリを使用。粉...

【 黒ごま食パン 】発酵器を買い環境が安定したおかげで、最近はパン作りがとっても楽しい。ボッシュも発酵器もオーブンもマジサンキュー。この日のパンはお砂糖が多めの黒ごま食パン！はるゆたか100％とかはるゆたかブレンドなんかの余った粉をごちゃま...

【 カレーチーズパン 】定期的に来る「総菜パン食べたい欲」がやってきたので、今日はカレーチーズパンを作ったよヽ(=´▽`=)ﾉ今日の作り方はこんな感じ～！👇カレーフィリングはレトルトカレーを使って超お手軽に作りました！🍛辛口のカレーを使った...

【 いちご生クリームパン 】今日のおやつは「いちご生クリームパン」！🍓苺クリームをたっぷり詰めたパンだよ～～(*ﾟ∀ﾟ*)レシピ→【 いちご生クリームパン❁レシピ 】生地は、水あめ入りの白パン生地。私はマフィン型に入れて焼いてますが…正直、...

【 山食パン 】いつぶり？ってくらい久々の山食焼き！久々過ぎて生地量も、焼成設定も、何～～もかも忘れてる！(￣▽￣;)手探りのパン焼き、今日はでっかめパウンド型を使って粉量300gで作ったよ。使った粉は、はるゆたか100％。あっという間にグ...

【 惣菜パン 】今朝の室温6℃！ストーブを入れて16℃！！パンを作るのには全く適さない環境だけど、どうしてもパンが食べたくって😂パン生地を過保護～～に扱いつつ作りました。ボッシュのボウルにホットタオルをぐるりと巻き付けて、グルテン膜がしっか...